Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Nu este un secret faptul că legumele la grătar sunt acompaniamentul perfect pentru grătar, mai ales atunci când vine vorba de organizarea unei seri minunate cu prietenii vara. Cu toate acestea, legumele la grătar sunt, de asemenea, un plus excelent pentru salatele proaspete de vară și nu numai! Salata de legume diversă, colorată și sănătoasă, preparată rapid și ușor, oferă numeroase combinații gustoase și garantează o adevărată plăcere! Inspirați-vă din cele 5 rețete preferate!

Salată mediteraneană de legume la grătar: o rețetă delicioasă de la Jamie Oliver

Fie că este vorba de carne, pește sau legume, grătarele lui Jamie Oliver sunt întotdeauna irezistibile! Și nu întâmplător începem articolul nostru cu o propunere incredibilă a celebrului bucătar. Descoperiți ingredientele necesare mai jos:

  • 400 g de spelta
  • 3 dovlecei galbeni, tăiați pe jumătate pe lungime
  • 2 dovlecei verzi, tăiați pe jumătate pe lungime
  • 2 becuri de fenicul, tăiate felii groase (rezervați frunzele pentru garnitură)
  • 1 ceapă roșie, curățată și tăiată în bucăți
  • 2 ardei grași roșii, însămânțați și tăiați în bucăți
  • 2 vinete, tăiate în bucăți
  • 4 catei de usturoi, curatati de coaja
  • Ulei de masline
  • Câteva picături de oțet din plante
  • Ierburi proaspete precum patrunjelul, busuiocul, menta, oregano
  • Câteva picături de suc de lămâie
  • Sare de mare
  • Piper negru proaspăt măcinat

Etape de pregătire:

1. Preîncălziți grătarul și înmuiați vrajă în apă rece timp de 20 de minute. Scurgere.
2. Tăiați dovleceii în jumătăți de luni și combinați-le cu celelalte legume și căței de usturoi. Se condimentează cu ulei de măsline și se amestecă bine.
3. Puneți la grătar ardeii, dovleceii, vinetele, ceapa și feniculul timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Coacerea în cuptor va dura aproximativ 30-40 de minute. Odată ce legumele sunt prăjite, transferați-le într-un platou de servire și oțet. Lasa sa se raceasca. Apoi tăiați fin legumele la grătar și ierburile proaspete.
4. Transferați boabele de vrajă într-o cratiță mare, acoperiți cu apă rece și aduceți la fierbere. Se fierbe timp de 20 de minute sau până când boabele sunt fragede. Se scurge bine. Stropiți cu ulei de măsline și suc de lămâie, sare și piper. Incorporeaza gratarele, amesteca, decoreaza cu frunze proaspete de fenicul si salata ta de legume la gratar si gata!

O altă rețetă uimitoare de la Jamie Oliver în care halloumi face diferența

Următoarea salată de legume la grătar reprezintă o adevărată explozie de arome în care brânza greacă halloumi face diferența! Așadar, obțineți următoarele ingrediente și bucurați-vă de o masă extraordinară:

  • 400g broccoli, tăiate în flori egale
  • 400g conopidă, tăiată în flori de dimensiuni egale
  • 4 căței de usturoi, cu coaja
  • 160 ml ulei de măsline
  • 30 g amestec de condimente Baharat
  • 1 litru de bulion de legume
  • 250 g linte verzi Le Puy (sau alt tip de linte)
  • 1 frunza de dafin
  • Sucul a 2 lămâi
  • 1 cana frunze de patrunjel, tocate
  • 1 cană de frunze de mentă, tocate
  • 75 g de nuci prăjite
  • 250 g haloumi
  • 2 linguri de miere

Instrucțiuni :

1. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Întindeți broccoli, conopida și usturoiul într-un singur strat pe două tăvi de copt tapetate cu hârtie de pergament. Stropiți cu 80 ml ulei de măsline și presărați condimente. Prajiti 20-25 minute pana cand legumele sunt fragede.
2. Se toarnă bulionul într-o cratiță mare la foc mare și se fierbe. Adăugați lintea și frunza de dafin. Coborâți focul și fierbeți la foc mic 25-30 de minute.
3. Curățați usturoiul prăjit și zdrobiți-l cu o furculiță pentru a obține o consistență cremoasă. Stropiți cu suc de lămâie și amestecați bine. Apoi se toarnă 2 linguri. linguri de ulei de măsline și amestecați. Adăugați preparatul la linte încă fierbinte, încorporați și legumele, ierburile și nucile la grătar. Aruncați pentru a acoperi bine.
4. Încălziți 2 linguri. ulei într-o cratiță la foc mediu. Așezați halloumi-ul în el și lăsați-l să se prăjească timp de 3-5 minute până se rumenesc. Stropiți cu miere și continuați să gătiți timp de aproximativ un minut până când se caramelizează.
5. Serviți salata de legume la grătar caldă și garnisită cu halloumi.

Dovlecei la grătar cu feta: o idee sănătoasă de la Weight Watchers

Ingredientele necesare:

3 linguri brânză feta
mărunțită 2 linguri frunze de mentă, tocate mărunt
1 lingură ulei de măsline
1 linguriță suc proaspăt de lămâie
1 linguriță coajă de lămâie
2 ceapă de primăvară proaspăt
4 dovlecei mici (aproximativ 700 de grame)
1/2 linguriță sare kosher

Pregătire:

1. Luați un castron de amestecare și combinați brânza feta cu uleiul de măsline, sucul de lămâie și coaja și ceapa din el. Lasă deoparte.
2. Apoi tăiați dovleceii pe lungime. Apoi tăiați fiecare dintre cele două jumătăți în 4-5 bucăți. Aranjați-le pe o foaie de hârtie pergament. Se adaugă sare și piper.
3. De îndată ce grătarul este fierbinte, ungeți-l ușor și puneți dovleceii pe el cu clești. Lasă-le la grătar timp de 3 minute. Apoi întoarceți-le și grătiți încă 2-3 minute.
4. În cele din urmă, transferați dovleceii la grătar feliate în farfurii și adăugați preparatul feta. Servirea ideală este de aproximativ 5 dovlecei și o lingură de baie.

Mechouia tunisiană: rețetă exotică de salată de legume la grătar

Îți place bucătăria exotică? Deci, dacă răspunsul dvs. este da, vă oferim o tentație tunisiană care seamănă puțin cu ratatouille, dar este servită la temperatura camerei. În rețeta actuală, legumele sunt tăiate în bucăți. Dimpotrivă, varianta clasică reprezintă un piure de legume servit cu pâine plată. Această salată de legume la grătar poate fi, de asemenea, combinată cu ton sau ouă fierte. Citiți mai departe pentru a afla despre ingrediente și metoda de preparare.

Legume:

  • 2 ardei (1 roșu și 1 verde)
  • 1 vinetă mică, înjumătățită pe lungime
  • 1 dovlecel, tăiat în jumătate
  • 4 roșii cherry, tăiate în jumătate
  • Sare si piper
  • 2 șalote de dimensiuni medii, necojite

Pentru vinaigreta:

  • 2 lingurițe de semințe de coriandru
  • 1 linguriță de semințe de chimen
  • 1 linguriță de chimen
  • 5 linguri de ulei de măsline
  • 1/2 linguriță de boia
  • 1/8 linguriță piper Cayenne
  • 3 căței de usturoi, tocați
  • 2 linguri de patrunjel proaspat tocat
  • 2 linguri de coriandru proaspăt tocat
  • 2 linguri de mentă proaspătă tocată mărunt
  • 1 linguriță coajă de lămâie rasă
  • 2 linguri de suc de lamaie
  • Sare

Pregătirea pansamentului:

Măcinați fin semințele de coriandru, chimion și adăugați chimenul. Apoi amestecați condimentele cu uleiul, boiaua și piperul de cayenne într-un castron. Rezervați 3 linguri din preparat. Transferați restul într-o cratiță mică la foc mic. Adăugați usturoiul și amestecați din când în când timp de 8-10 minute până când apar bile mici. Se toarnă într-un castron mare și se lasă să se răcească timp de 10 minute. Apoi adăugați pătrunjelul, coriandrul, menta, coaja de lămâie și sucul. Se sare și se amestecă bine.

Pregătirea legumelor la grătar:

Tăiați fiecare ardei într-o fâșie largă și lungă. Apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia carnea de vinete și dovlecei așa cum se arată în exemplul de mai sus, asigurându-vă că nu le tăiați pielea. Periați legumele cu amestecul rezervat și condimentați cu sare.

Grătiți legumele, inclusiv șalotele, așezându-le mai întâi pe părțile tăiate, aproximativ 8-16 minute. Apoi transferați-le pe o foaie de copt, dar așezați ardeii într-un castron și acoperiți cu folie de plastic.

Curățați legumele când sunt suficient de reci. Apoi tăiați-le în cuburi și așezați-le în castron cu vinaigreta. Aruncați pentru a acoperi totul bine. Condimentați cu sare și piper și serviți salata de legume la grătar fierbinte sau la temperatura camerei.

Salată de vinete la grătar cu un sos excepțional

Această salată simplă, dar cu gust unic, pereche de vinete ușor la grătar cu naut, nuci și brânză feta. Această opțiune ușoară este ideală pentru un mic dejun sănătos, deoarece vă va menține toată ziua.

Ingrediente pentru salata de legume la grătar:

  • 2 vinete
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 2 lingurițe de Harissa
  • 1 radicchio, tăiat
  • Oțet balsamic
  • 1 cutie (400 g) naut, clătită și scursă
  • 1 ceapa rosie mica, taiata cubulete
  • 75 g rucola sau spanac
  • 1 mana de patrunjel tocat marunt
  • 60 g feta sfărâmată
  • Semințe de rodie

Ingrediente pentru sos:

  • 240 g iaurt simplu
  • 2 linguri de tahini
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • Coajă rasă și suc de 1 lămâie
  • Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat

Instrucțiuni :

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Tăiați vinetele pe lungime. Apoi combinați uleiul de măsline cu Harissa și distribuiți amestecul pe ambele părți ale feliilor. Aranjați vinetele pe o foaie de copt și coaceți timp de aproximativ 20 de minute până se rumenesc și se înmoaie. Pentru a pregăti sosul, nu trebuie decât să amestecați toate ingredientele împreună.

Între timp, ungeți ușor o tigaie și încălziți-o la foc mare. Adăugați radicchio și prăjiți timp de 2-3 minute până când sunt ușor carbonizate de ambele părți.

Într-un castron, puneți vinetele la grătar, radicchio fierbinte, naut, ceapă roșie, rucola (sau spanac) și ierburi. Se amestecă totul bine și se adaugă sosul. Serviți salata de legume la grătar, garnisită cu semințe de feta și rodie.

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Categorie:

Rețete