Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Toamna, strugurii își găsesc locul într-o multitudine de rețete, fie că sunt deserturi sau feluri de mâncare sărate. Un ingredient excelent și surprinzător în salata de mere, o garnitură suculentă pentru pizza cu fructe sau un acompaniament esențial pentru placa de brânză, struguri, albi sau întunecați, aduce o explozie de arome care trezesc papilele gustative. Sau poate căutați ceva mai diferit? Ce zici de prepararea unui gem de struguri, plin de soare și aromă? Dacă această idee vă atrage în mod deosebit, vă invităm să descoperiți selecția noastră de rețete care merită o stropire!
Câteva sfaturi utile înainte de a vă sufleca mânecile
• Puteți folosi struguri albi sau negri, alegerea depinde de gustul dumneavoastră.
• Strugurii fără semințe vă vor economisi timp și energie.
• Dacă intenționați să folosiți struguri cu semințe, există trei modalități de a face acest lucru:
-incizați strugurii pentru a îndepărta semințele înainte de gătit-scoateți
semințele atunci când plutesc în timpul fierberii
-treceți strugurii într-o moară de legume pentru a separa pulpa de boabe și piele, apoi scoateți semințele și cojile de poarta morii.
Rețetă de gem de struguri albi
Ingrediente:
• 4 căni de struguri albi, fără sâmburi și curățați de coajă
• Zest de o lămâie
• 4 linguri. suc de lamaie
• 4 linguri. pectină cu zahăr scăzut
• ½ lingură. sare
• 2 căni de zahăr
Instrucțiuni :
1. Spălați strugurii. Scoateți și coajați strugurii, tăiați-i în jumătate și îndepărtați semințele cu un cuțit ascuțit.
2. Se fierb stafidele, coaja de lămâie, sucul de lămâie, pectina și sarea într-o cratiță mare timp de 5 minute, amestecând ocazional.
3. Apoi, continuând să fiarbă, adăugați zahărul și amestecați până se dizolvă complet.
4. Blocajul este deja gata. Se toarnă în borcane (sterilizate în prealabil). Închideți și rotiți borcanele până se răcesc.
Gem de struguri negri izbucnind în aromă
Ingrediente:
• 8 cani de struguri decolorati
• 6 cani de zahar
Pregătire:
1. Semănăm strugurii apăsându-i direct pentru a separa pulpa de semințe și de piele.
2. Gatiti pulpa, apoi treceti-o printr-o strecuratoare fina.
3. Combinați din nou pulpa filtrată cu cojile de struguri. Puneți amestecul și zahărul într-o cratiță și gătiți până la consistența înghețată, aproximativ 10-15 minute.
4. Cofetarii experimentați pot urmări bule mai mari și aspectul strălucitor al gemului. De asemenea, puteți testa consistența pe o placă rece sau cu un termometru pentru bomboane.
5. Odată gata, puneți gemul încă fierbinte în borcane cu gem, închideți-le și rotiți-le până se răcesc.
Gem de struguri fără zahăr
Ingrediente:
• 550 g struguri însămânțați
Instrucțiuni :
1. Tăiați strugurii în jumătate și puneți-i într-o cratiță la foc mediu.
2. Acoperiți și fierbeți până când strugurii încep să se înmoaie.
3. După aproximativ 20 de minute, vor fi destul de moi.
4. În acest moment, zdrobiți strugurii folosind un tocător de cartofi.
5. Fierbeți gemul încă 10 minute, apoi scoateți-l de pe foc.
6. Transferați dulceața în borcane de sticlă și rotiți-le imediat.
Rețetă dulceață de mere și stafide
Ingrediente:
• 1 kg de struguri negri
• 1,5 kg de mere Gala
• 500 g de muscovado maro deschis
• 1 lămâie
• 4 semințe de cardamom
• 1 lingură. 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
Pregătire:
1. Puneți strugurii într-o cratiță și strângeți-i. Aduceți la fierbere și gătiți timp de aproximativ 15 minute. Apoi trece strugurii printr-o moară de legume pentru a separa pulpa de piei și semințe. Cântărește sucul rezultat - ai nevoie de 700-800 ml.
2. Tăiați merele fără să le curățați. Combinați merele, sucul de struguri, sucul de lămâie și coaja de lămâie într-o cratiță. Se adauga zaharul. Aduceți la fierbere, apoi adăugați semințele de cardamom și scorțișoară măcinată.
3. Gatiti aproximativ 20 de minute, apoi indepartati coaja de lamaie. Se amestecă totul într-un blender manual. După câteva minute, dulceața ar trebui să înceapă să se îngroașe. Se amestecă des pentru a verifica grosimea corectă a preparatului.
4. Pentru a vă asigura că gemul este gata, luați o cantitate mică și turnați-l pe o farfurie. Lăsați să se răcească și înclinați placa. Dacă gemul nu curge, este gata să fie pus în borcane.