Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Delicios și versatil, sparanghelul este super steaua legumelor de primăvară. Au multe beneficii pentru sănătatea noastră, deoarece sunt ambalate cu vitaminele A, C, E și K, precum și cu crom, oligoelemente, fibre și acid folic. Consumul său periodic este mai mult decât benefic pentru organism, deoarece leguma îi oferă mulți nutrienți necesari pentru buna funcționare a acestuia. În plus, sparanghelul ajută la calmarea poftei de mâncare și la slăbire, prin urmare, este o legumă foarte importantă de inclus în dieta noastră pentru scăderea în greutate. Fiart, aburit sau prăjit, sparanghelul este un gustos gust și nutritiv, un acompaniament pentru felul principal sau o atingere finală pentru a ne îmbunătăți salata de primăvară preferată.Acum depinde de dvs. să descoperiți selecția noastră de rețete cu sparanghel ușor și ușor!
Rețete cu sparanghel alb: un velouté excelent super simplu
Ingrediente:
• 500 g sparanghel alb
• 1 ceapă
• 600 ml bulion de legume
• 100 ml jumătate de smântână
• 2 crenguțe de ierburi fine
• Sare și piper
Instrucțiuni :
1. Curățați sparanghelul. Feliați baza, apoi tăiați tulpinile.
2. Tocăm ceapa.
3. Transpirati sparanghelul si ceapa aproximativ 5 minute in ulei, apoi adaugati bulionul.
4. Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute sau până când sparanghelul este fraged.
5. Rezervați câteva sfaturi de sparanghel pentru garnitură.
6. Se amestecă restul de sparanghel în bulion și se rafinează cu crema. Se adaugă sare și piper.
7. Aranjați supa și decorați cu vârfurile de sparanghel și crengile de ierburi.
Sparanghel și creveți prăjiți
Ingrediente:
• Creveți curățați
• 5-6 sparanghel verde și 2 sparanghel alb mare
• 1 cățel de usturoi, zdrobit
• ½ lime (sucul)
• Ulei de struguri
• 1 lingură. linguri zahăr cocos sau zahăr brun
• 3 linguri. lingură sos de soia
• 1 vârf de floare de sel
• 1 bucată mică de ghimbir
• 1 lingură. amidon de porumb
Pregătire:
1. Curățați sparanghelul verde și tăiați capetele.
2. Puneți capetele de creveți într-o cratiță, cu un strop de ulei și 1 cățel de usturoi zdrobit. Adăugați capetele sparanghelului. Lăsați să gătească timp de aproximativ cincisprezece minute. Reduceți totul cu puțină apă pentru a putea recupera zeama prețioasă care va fi apoi adăugată în vasul dumneavoastră.
3. Curățați sparanghelul alb și tăiați-l într-un unghi. Tăiați sparanghelul verde pe lungime și apoi în diagonală.
4. Într-o tigaie, încălziți puțin ulei de struguri și adăugați sparanghelul tăiat.
5. Acum lipiți capetele de creveți cu usturoiul și se termină sparanghelul, adăugând puțină apă sau puțin vin alb. Lăsați să se reducă puțin pentru a obține un sos foarte concentrat. Mergeți la chineză, apoi luați o lingură și strângeți pentru a colecta tot bulionul.
6. Adăugați zeama de lămâie, zahărul de nucă de cocos, sosul de soia, 1 gand de floare de sel la bulion și radeți puțin ghimbir. În cele din urmă, adăugați amidon de porumb.
7. Se toarnă sosul în tigaie cu creveții și sparanghelul și se amestecă. Sosul se va îngroșa rapid. Tot ce trebuie să faceți este să gustați această rețetă excelentă cu creveți și sparanghel!
Salata de sparanghel cu somon
Ingrediente:
• 1 buchet de sparanghel alb
• 1 file de inimă de somon
• Frunze tinere de salată
Pentru vinaigreta:
• 30 ml ulei de măsline
• ½ grămadă de mărar, tocat
• 1 lingură. oțet de cidru
• 1 ½ lingură. sirop de arțar
• 25 g muștar
• Sare și piper
Instrucțiuni de pregătire:
1. Curățați sparanghelul. Încălziți o tigaie cu un strop de ulei de măsline și grătiți sparanghelul timp de 10 minute.
2. Între timp, pregătește vinaigreta amestecând oțetul de cidru, siropul de arțar și muștarul într-un castron. Adăugați ulei de măsline, sare și piper. Se adaugă jumătate de mărar.
3. Tăiați somonul în felii.
4. Aranjați un pat de salată pe farfurii de servire. Adăugați sparanghelul la grătar, 1 lingură. linguri de vinaigrette, felii de somon și terminați prin stropirea restului de mărar tocat.
* Această masă de salată trebuie savurată imediat caldă și rece. Dar vă permite să vă pregătiți din timp și să mâncați rece.
Pizza cu sparanghel și parmezan
Ingrediente:
• 1 lingură de aluat de pizza de casă sau gata preparat
• Aproximativ zece sparanghel verde, albiți
• Inele de ceapă (opțional)
• Ulei de măsline
• Rasuri parmezane
• Fleur de sel și piper moară
Instrucțiuni :
1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
2. Întindeți aluatul cu puțină făină și așezați-l pe hârtie de copt.
3. Aranjați sparanghelul pe aluat, turnați un strop bun de ulei de măsline și inelele de ceapă.
4. Coaceți pizza 15-20 de minute.
5. Ieșiți din cuptor, presărați cu floare de sel, piper proaspăt măcinat și așchii de parmezan.
6. Bucură-te imediat.
Ou pocat și sparanghel servit cu o bruschetta
Ingrediente pentru 2 porții:
• 2 ouă
• 4 sparanghel verde
• 1 felie de pâine pentru bruschetta
• 20 g brânză parmezan
• 1 lingură. lingură ulei de măsline
• 1 crenguță de busuioc
• Sare și piper
Pregătire:
1. Curățați sparanghelul și tăiați capetele. Spălați-le, uscați-le și acoperiți-le cu ulei de măsline. Se presară sare.
2. Marcați sparanghelul pe o tigaie pentru grătar la foc mare timp de câteva minute.
3. Degetează busuiocul.
4. Puneți ouăle timp de 3 minute într-o oală cu apă la foc mic, apoi puneți-le pe prosoape de hârtie.
5. Tăiați felia de pâine în jumătate, apoi prăjiți cele două mici bruschete.
6. Completați fiecare bruschetă cu 2 sparanghel acoperiți cu un ou pocat. Se presară cu talașuri de parmezan și frunze de busuioc. Se adaugă sare și piper.
Rețete cu sparanghel în sos olandez
Ingrediente:
• 2 kg de sparanghel alb, decojit
• 2 l de apă
• 1 lingură. de unt
• 1 ½ linguriță. sare
• 1 lingură. lingura de zahar
Pentru reducere:
• 200 ml de vin alb
• 2 linguri. lingură oțet de vin alb
• 2 șalote, tocate
• Pătrunjel
• Câteva boabe de piper albe zdrobite
• 250 g de unt
• 4 gălbenușuri proaspete
• 1 lingură. suc de lămâie
• piper Cayenne
• ½ linguriță. linguriță sare
Instrucțiuni :
1. Aduceți vinul alb la fierbere cu toate ingredientele pentru reducere. Reduceți la aproximativ 4 linguri. lingură, apoi filtrează și lasă să se răcească.
2. Încălzește untul până se topește complet. Apoi coborâți focul și gătiți timp de aproximativ 8 minute la foc mediu.
3. Odată ce reducerea s-a răcit, adăugați gălbenușurile de ou și așezați castronul peste un cazan cu foc mic. Bateți continuu cu un mixer până când masa face spumă. Continuă amestecând și turnând treptat untul topit, până când sosul este omogen. Scoateți vasul, adăugați sucul de lămâie, amestecați o vreme și condimentați sosul.
4. Într-o cratiță mare, se toarnă apa și se aduce la fierbere.
5. Adăugați următoarele ingrediente: 1 ½ linguriță. sare, 1 lingură. lingură zahăr, 1 lingură. lingură de unt și 2 kg de sparanghel. Aduceți înapoi la fierbere.
6. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o să stea 15 minute, acoperită. Apoi scoateți sparanghelul și scurgeți-i.
7. Așezați sparanghelul pe un platou de servire și turnați peste el sosul olandez.
Gratin ușor de sparanghel
Ingrediente:
• 750g sparanghel alb
• 500g sparanghel verde
• 300ml smântână întreagă
• 120g Gruyère ras
• 1 cățel de usturoi
• 1 buchet de arpagic
• 2 linguri. amidon de porumb
• 1 lingură. sare
• Ardei
• Unt pentru vas
Pregătire:
1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Ungeti vasul de gratinat.
2. Curățați sparanghelul alb și tăiați baza. Curățați sparanghelul verde și tăiați baza. Tăiați sparanghelul alb în treimi și puneți-l în vas, apoi distribuiți verdele deasupra.
3. Tocăm arpagicul și tocăm usturoiul. Amestecă-le cu smântâna și amidonul de porumb. Se adaugă sare și piper.
4. Se toarnă preparatul peste sparanghel și se presară cu Gruyere ras.
5. Coaceți timp de 35 de minute.
* Descoperiți mai multe rețete de gratinare urmând linkul furnizat.
Risotto de sparanghel și mazăre
Ingrediente:
• 260 g orez risotto
• 300 g mazăre proaspătă
• 400 g sparanghel verde proaspăt
• 1 ceapă tocată
• 60 g parmezan ras
• 100 ml vin alb de gătit
• 1 l bulion de legume
• De l 'ulei de masline
Instrucțiuni :
1. Scoate mazărea. Curățați sparanghelul, tăiați partea cea mai grea, apoi tăiați tulpinile fragede în bucăți.
2. Într-un cuptor olandez, rumenim ceapa. Înainte de colorare, se toarnă orezul peste el. Se amestecă continuu timp de 1-2 minute, apoi se toarnă vinul alb.
3. Odată ce vinul alb s-a evaporat, se toarnă un lighean de bulion și se adaugă porțiunile de sparanghel. Se amestecă ușor.
4. Odată ce bulionul este absorbit, adăugați din nou o oală și amestecați. Repetați până se epuizează tot bulionul. Va dura aproximativ 15-18 minute.
5. Adăugați mazărea cu 5 minute înainte de sfârșitul fierberii.
6. Opriți focul și adăugați parmezanul ras, amestecând. Se acoperă cu 5 minute înainte de servire.
Sparanghel și pui ușor și delicios
Ingrediente:
• 2 piepturi de pui, dezosate și fără piele, tăiate în fâșii
• 375 g sparanghel, tăiate
în bucăți
• 3 ceapă verde, tăiate în bucăți • 250 g ciuperci, tăiate felii
• 125 ml bulion de pui
• 3 linguri. suc de lămâie
• 3 linguri. de sos de soia
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 lingură. ghimbir măcinat
• 2 lingurițe. amidon de porumb
• 1 linguriță. lingură ulei vegetal
• 1 lingură . Condiment asiatic (opțional)
• Semințe de susan prăjite
Pregătire:
1. Combinați sosul de soia, sucul de lămâie, usturoiul și ghimbirul. Se toarnă 3 linguri. din acest amestec pe pui și acoperiți bine. Rezervați restul lichidului.
2. Se dizolvă amidonul de porumb în bulionul de pui.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați puiul și sotati-l până când puiul este fiert.
4. În aceeași tigaie, adăugați sparanghelul, ceapa verde, ciupercile și condimentul asiatic. Gatiti la foc mare pana cand legumele sunt fragede.
5. Se toarnă restul lichidului și se amestecă până se îngroașă.
6. Se presară cu semințe de susan prăjite.
Paste cu sparanghel și sos de mentă
Ingrediente:
• 500 g de picioare scurte
• 2 ciorchini de sparanghel
• 350 ml de smântână lichidă
• ½ grămadă de mentă proaspătă
• O mână de migdale proaspete
• Fleur de sel
• Piper proaspăt măcinat
Instrucțiuni :
1. Încălzește smântâna lichidă și înmoaie jumătate de mentă în ea. Se lasă la infuzat 20 de minute.
2. Între timp, curățați sparanghelul și gătiți-l 10 minute într-o oală cu apă sărată. Odată gata, treceți sparanghelul sub apă rece și puneți-l deoparte.
3. Scoateți și tăiați migdalele, apoi tăiați-le felii. Tocam restul de menta. Se filtrează crema și se amestecă cu restul de treime din migdale și menta tocată.
4. Gatiti pastele astfel incat sa fie al dente. Scurgeți-le, presărați-le cu un strop de ulei de măsline. Se adaugă sare și piper. Rumeniti pastele intr-o tigaie cu sos de sparanghel si menta.
5. Reglați condimentul și presărați cu migdalele fulgi.