Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Quinoa, această mică pseudo-cereală, este bună. Se mănâncă atât fierbinte, cât și rece și poate fi preparat ca salată sau ca fel principal, pentru a-l servi ca însoțitor sau chiar pentru a prepara un desert. Ideală pentru tot felul de mâncăruri ușoare, delicioase și sănătoase, quinoa este un ingredient care se integrează cu ușurință în preparatele noastre culinare de sezon. Și din moment ce a sosit momentul să treci în modul ușor, nu este nimic mai bun decât să experimentezi rețete cu quinoa. Pentru a începe, vă vom oferi o varietate de rețete de risotto cu quinoa. Risotto este un preparat italian emblematic, popular și iubit în întreaga lume pentru versatilitatea sa. Personalizarea rețetei cu quinoa și ingredientele preferate este o idee minunată pentru a vă oferi mâncăruri mult mai ușoare și mai sănătoase și la fel de delicioase!Pe furci!
Rețetă de risotto cu quinoa de ciuperci
Ingrediente:
• 200 g de ciuperci nasture, shiitake sau altele
• 1 ceapă
• 1 linguriță. linguriță ulei de măsline
• 80 g quinoa
• 80 g quinoa roșie
• 1 linguriță. piper
• 1 linguriță. linguriță sare
• 500 ml bulion de legume
• 200 ml smântână
Mod de preparare :
1. Spălați ciupercile, uscați-le și tăiați-le felii.
2. Tocăm ceapa.
3. Într-o tigaie, se rumenesc ceapa și ciupercile în ulei.
4. Între timp, clătește quinoa și adaugă-o în tigaie.
5. Sare și piper și adaugă jumătate de bulion.
6. Fierbeți timp de aproximativ 40 de minute, amestecând ocazional.
7. De îndată ce bulionul este absorbit, adăugați mai multe pentru a continua gătitul.
8. Repetați până când quinoa este fragedă, dar crocantă.
9. Când quinoa este gata și bulionul a fost complet absorbit, adăugați crema de soia.
10. Se amestecă și este gata!
Risotto de quinoa cu legume și fasole albă
Ingrediente:
• 5-6 căni de conopidă sau flori de broccoli, sau un amestec din ambele
• 2 linguri. supă + 2 linguri. ulei de măsline extravirgin
• Sare și piper după gust
• 2 căni fasole de canelini sau fasole albă
• 1 linguriță. lingură de suc proaspăt de lămâie
• 1 vârf de drojdie nutrițională sau brânză parmezană
• 2 și 1/3 cani (575 ml) bulion de legume sau de pasăre
• 4 șalote mici, tocate mărunt
• 2 linguri. frunze de cimbru proaspăt tocat
• 1 cană (250 g) quinoa clătită
• ½ cană pătrunjel proaspăt tocat cu frunze plate
• 1 strop de ulei de măsline extra virgin
• Parmezan ras (opțional)
Pregătire:
1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament și puneți-o deoparte.
2. Așezați floretele pe foaia de copt. Udați-le cu 1 linguriță. linguri de ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Se amestecă pentru a acoperi bine floretele.
3. Prajiți floretele timp de 20-25 de minute, întorcându-vă ocazional sau până când marginile sunt uniform aurii și clare. Pus deoparte.
4. În timp ce așteptați să se prăjească floretele, puneți în vasul unui mixer fasolea albă, sucul de lămâie, drojdia nutritivă, 2 linguri. ulei de măsline și 1/3 cană de bulion. Reduceți totul la un piure neted și cremos. Carte.
5. Încălziți lingura rămasă de ulei de măsline într-o cratiță. Se adaugă șalotii și se sotează până devin translucide, aproximativ 4 minute. Adăugați cimbru proaspăt și amestecați până când amestecul miroase bine, aproximativ 1 minut.
6. Adăugați quinoa clătită și aruncați-o pentru a o acoperi cu ulei, ierburi și șalotă. Adăugați restul de 2 căni de bulion și amestecați. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți până când quinoa a absorbit cea mai mare parte a lichidului, aproximativ 13 - 15 minute.
7. Se răstoarnă din nou fasolea în oală și se amestecă pentru a se combina. Quinoa ar trebui să aibă o consistență cremoasă. Dacă se simte uscat, adăugați mai mult bulion.
8. Condimentează risotto cu quinoa cu sare și piper. Adăugați jumătate de pătrunjel în oală și amestecați pentru a combina.
9. Împărțiți risotto-ul în 4 boluri. Completați toate porțiile de risotto cu floretele prăjite crocante și pătrunjelul rămas. Stropiți cu ulei de măsline și presărați cu parmezan. Se servește fierbinte.
Risotto de quinoa vegan de sfeclă roșie cu chipsuri de păstârnac
Ingrediente:
• 1 ½ linguriță. lingură de ulei
• ½ cub de legume
• 1 ceapă
• 200 g sfeclă
• 2 căței de usturoi
• 2 linguri. 1 linguriță semințe de dovleac
• 300 g păstârnac
• 30 g cremă de cocos
• 80 g quinoa
• 80 g spanac
• 1 mână medie de mărar proaspăt
Instrucțiuni :
1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și fierbeți un ceainic de apă.
2. Se dizolvă jumătate de bulion de legume într-un ulcior de 400 ml de apă clocotită.
3. Într-un castron, dizolvă crema de nucă de cocos cu 40 ml de apă clocotită pentru a face un sos.
4. Tăiați mărunt usturoiul sau zdrobiți-l. Tăiați ceapa în cuburi mici. Curățați și răciți sfecla roșie. Curățați și tăiați păstârnacul foarte fin. Mararul se toacă mărunt.
5. Încălziți 1 linguriță. de ulei într-o cratiță medie. Se caleste usturoiul si ceapa cateva minute, apoi se adauga sfecla rasa. Se amestecă și se lasă pe foc încă 3 minute.
6. Clătiți quinoa cu apă rece, apoi adăugați-o în oală, amestecând frecvent timp de 2 minute.
7. Între timp, așezați păstârnacul pe o foaie de copt și stropiți-le cu o jumătate de lingură de ulei. Coaceți timp de 15 minute până când sunt crocante.
8. Se toarnă bulionul de legume în oală, se amestecă și se fierbe timp de 15 minute. Apoi adăugați spanacul și gătiți încă 2 minute până când quinoa este gătită.
9. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă clocotită.
10. Când este gătit, adăugați jumătate de mărar și amestecați.
11. Împărțiți risotto de quinoa de sfeclă între două farfurii fierbinți, acoperiți cu sos de nucă de cocos, presărați semințe de dovleac și chipsuri de păstârnac. Se presară cu mărarul rămas.
Risotto de quinoa cu șofran, dovleac Hokkaido și naut
Ingrediente:
• ½ dovleac dulce Hokkaido
• 200 g naut
• Sare
• Ulei de măsline
• 2 ceapă roșie mică
• 1 cățel de usturoi
• 5 fire de șofran roșu închis
• 1 lingură. curcuma
• 200 g de quinoa
• 100 ml de vin alb
• 500 ml de bulion de legume
• 1-2 linguri. semințe de dovleac
Mod de preparare :
1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
2. Scoateți semințele din dovleac și tăiați-le în jumătate cu un cuțit ascuțit.
3. Puneți bucățile de dovleac într-un vas de copt, presărați-le cu ulei de măsline, sare și piper. Coaceți timp de 30 - 35 de minute.
4. Într-un alt vas de copt, puneți nautul și turnați puțin ulei de măsline peste el, presărați sare și piper, apoi coaceți timp de 30 de minute. Reîncălziți bulionul de legume și păstrați-l cald la foc mic.
5. Tocăm ceapa și usturoiul și le rumenim într-o tigaie cu 2 linguri. linguri de ulei de măsline. Gatiti-le 3 minute sau pana devin translucide, apoi adaugati sofranul, curcuma si quinoa. Gatiti timp de 1-2 minute, amestecand continuu. Adăugați vinul și lăsați-l să se evapore.
6. Se toarnă bulionul și se fierbe până când lichidul este aproape complet absorbit, aproximativ 15-20 de minute, amestecând ocazional.
7. Adăugați dovleacul și nautul.
8. Se amestecă totul împreună și se condimentează cu sare și piper. Presărați cu semințe de dovleac înainte de servire.
* Urmăriți linkul și descoperiți selecția noastră de rețete pe bază de dovleac.
Risotto de quinoa cu creveți
Ingrediente:
• 500 g de quinoa
• 300 g de creveți
• 2 ceapă medie
• 2 căței de usturoi
• 2 cuburi de pui
• 100 ml suc de portocale
• 40 g ghimbir proaspăt
• 2 lămâi confiate
• 2 linguri. linguriță pudră de curry
• Coriandru
• Ulei de măsline
• Sare și piper
Pregătire:
1. Curățați și tocați ceapa, căței de usturoi, ghimbir și lămâi confiate.
2. Clătiți quinoa sub apă rece și scurgeți-o.
3. Încălziți 500 ml de apă și diluați cubuletele din el. Carte.
4. Într-o tigaie antiaderentă cu 1 lingură. ulei de cafea, rumeniti ceapa, usturoiul, ghimbirul si lamaia confiata pentru cateva minute. Se adaugă quinoa și se rumenesc timp de două minute, amestecând continuu. Se toarnă o oală de bulion și se așteaptă până se absoarbe complet. Apoi adăugați o nouă oală de bulion. Repetați această operație până când se consumă tot bulionul.
5. În timp ce risotto se gătește, scoateți creveții și prăjiți-le două minute la foc mare și uscați-le. Apoi adăugați sucul de portocale. Lăsați să se reducă până când creveții încep să se caramelizeze.
6. Serviți imediat.
* Cauti retete cu creveti? Aflați urmând linkul furnizat.
Risotto de quinoa cu sparanghel
Ingrediente:
• 1 ½ căni de bulion de legume
• 4 linguri. linguri de ulei de măsline extravirgin
• 2 ceapă tocată
• 1 cană de quinoa
• 2/3 cană de vin alb uscat
• 180 g sparanghel, tăiat în bucăți mici
• 1/3 cană de boabe de porumb dulce congelat
• 1 lingură. cimbru proaspăt tocat
• ½ cană parmezan ras
Mod de preparare :
1. Încălziți bulionul de legume într-o caserolă la foc mediu. Acoperiți și puneți deoparte.
2. Într-o cratiță, încălziți 1 linguriță. uleiul de măsline și se călește în el șalota mărunțită, până se înmoaie, aproximativ 2 minute. Apoi adăugați quinoa și gătiți câteva minute, amestecând continuu.
3. Se toarnă vinul alb, se amestecă și se fierbe până se reduce vinul.
4. Se amestecă în suficient bulion de legume încălzit pentru a picta peste quinoa. Amestecați și fierbeți bulionul până se reduce.
5. De îndată ce bulionul este aproape absorbit, adăugați mai mult. Repetați până când quinoa este fragedă și al dente.
6. Între timp, încălziți 1 lingură. lingura de ulei de măsline într-o cratiță, se toarnă sparanghelul și se fierbe până este fierbinte, dar încă crocant, aproximativ 2 minute. Adăugați porumbul și cimbru și condimentați cu sare și piper. Se amestecă până se combină și se fierbe până când porumbul este încălzit, aproximativ 2 minute. Se ia de pe foc și se lasă deoparte.
7. Când quinoa este gătită, scoateți oala de pe foc. Adăugați amestecul de sparanghel, 2 linguri în quinoa. lingură ulei de măsline și parmezan ras. Se amestecă până când parmezanul este topit și totul este bine combinat. Se condimentează cu sare și piper. Aici !
* Descoperiți rețetele noastre cu sparanghel ușor, ușor și delicios!
Risotto de quinoa cu pui, ciuperci și spanac
Ingrediente:
• 2 file de piept de pui
• 1 lingură. linguri de ulei de măsline
• 500 g ciuperci mici, feliate
• 2 ceapă de primăvară , tocate mărunt
• 1 cățel mare de usturoi, zdrobit
• 3 crenguțe de cimbru, frunze dezbrăcate
• 3 căni de bulion de pui sau de legume fără sare
• 1 ½ cani de quinoa albă, clătită
• 280 g frunze de spanac pentru copii
• 1/3 cană de brânză parmezan rasă fin
• 1 salată verde mare, pentru servire
Instrucțiuni :
1. Încălziți jumătate din ulei într-o tigaie mare antiaderentă.
2. Condimentați puiul și puneți-l în tigaie. Gatiti timp de 8 minute, intorcand o data, pana se rumeneste si se fierbe. Scoateți puiul din tigaie și păstrați-l cald.
3. Încălziți tigaia cu uleiul rămas. Adăugați ciupercile, ceapa, usturoiul și cimbru și gătiți-le, timp de 2 până la 3 minute, amestecând des, până când sunt fragede și aurii. Se transferă într-un castron.
4. În aceeași tigaie, se toarnă bulionul și se fierbe. Se adaugă quinoa, amestecând bine. Coborâți focul la minim, acoperiți și fierbeți timp de 15 minute până se înmoaie.
5. Întoarceți amestecul de ciuperci în tigaia cu spanac și gătiți timp de 1 minut pentru a încălzi și a ofila spanacul.
6. Feliați fileurile de pui și serviți-le peste risotto de quinoa cu parmezan ras.
7. Se servește cu o salată verde bună.