Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
După apa de ghimbir pe care am sorbit-o la începutul anului, imediat după sezonul de sărbători, este timpul să mergem pentru ceva mai răcoritor, precum celebra bere de ghimbir. Gourmet și foarte ușor de preparat acasă, este plin de beneficii pentru sănătate și, în special, pentru sistemul digestiv. Iată de ce și cum să-ți faci propria bere expresă de ghimbir cu și fără fermentare + câteva sfaturi pentru a duce rețeta clasică cu un pas mai departe!
Ginger Beer sau bere cu ghimbir, ce este și de ce faceți una?
Băuturile probiotice, precum rețeta de chefir, ceaiul kombucha fermentat și acum berea cu ghimbir, câștigă din ce în ce mai multă atenție. Obținute prin fermentarea naturală a fructelor sau ceaiurilor, aceste poțiuni sunt excelente pentru flora noastră intestinală. În plus față de facilitarea digestiei și reglarea tranzitului, aceste super băuturi acționează direct asupra sistemului imunitar, făcându-le aliați ideali pentru a vă păstra al tău în acest moment al pandemiei coronavirusului.
Ce este berea cu ghimbir?
Contrar a ceea ce sugerează numele său, berea cu ghimbir, indiferent dacă este de casă sau vândută în magazine, este o bere care nu conține alcool. Acesta este motivul pentru care este important să subliniem că berea și ghimbirul sunt două băuturi absolut diferite. În timp ce berea este preparată fără a fi gătită și are un gust mult mai pronunțat decât sifonul, aceasta din urmă necesită prepararea prealabilă a unui sirop de ghimbir, prin urmare gătirea. În general, berea cu ghimbir a fost fabricată pentru prima dată de englezi în secolul al XVIII-lea. Au fost nebuni după asta, ceea ce a dus la crearea mai multor fabrici de bere din țară.
De ce să vă pregătiți unul?
Uscat, proaspăt sau confitat, ghimbirul se crede că are efecte benefice asupra sistemului digestiv. Ameliorează durerile de stomac, greața și a fost dovedită, de asemenea, eficacitatea sa împotriva migrenelor. Consumul regulat de ghimbir nu numai că vă ajută să pierdeți în greutate, ci și să vă ușurați unele dintre problemele legate de stomac, precum și să reglați echilibrul intestinal. Un alt fapt interesant de remarcat este că ghimbirul, în special ghimbirul sub formă de pudră, este un puternic antioxidant și antiinflamator care vă va ajuta să scăpați de impuritățile din corpul vostru. În plus, este bine cunoscut faptul că are beneficii mari pentru sănătate în prevenirea anumitor tipuri de cancer (cancer de colon și cancer ovarian).
Bere de ghimbir de casă - cele două tehnici principale
Pentru a prepara o adevărată bere de ghimbir de casă acasă, există în general două tehnici de încercat: cu boabe de „plantă de bere de ghimbir” sau cu cultivarea „ginger bug”. Primul include utilizarea boabelor, similare cu cele ale orezului, care nu sunt nici cereale, nici semințe de legume. De fapt, este o simbioză a bacteriilor bune și a drojdiei. Planta de bere cu ghimbir amintește, prin urmare, de boabele utilizate pentru prepararea chefirului, cu excepția faptului că acestea sunt mai mici. Are o microflora specifică care fermentează cultura ghimbirului, cu adăugarea de zahăr. În ceea ce privește așa-numita cultură a gândacilor de ghimbir, aceasta este fabricată în mod normal cu tuberculi de ghimbir și drojdie de panificație (sau aluat natural din zahăr și rădăcini de ghimbir).Iată rețeta noastră completă pentru prepararea berii dvs. de ghimbir de casă cu propria dvs. gingie de ghimbir. Este ușor !
Faceți bere cu ghimbir cu propria dvs. ginger bug
Ingredient pentru bug-ul de ghimbir:
- 900 ml de apă
- 50 g. zahar brun
- 50 g. zahar alb
- 1 C. drojdie de brutar granulată
- 15 g. tuberculi de ghimbir proaspăt rasiți
- 1 C. lingura de coaja
- 1 C. suc de lamaie (galben sau verde)
Începeți prin îndepărtarea pielii din tuberculii de ghimbir folosind o lingură de grapefruit. Radeți rizomul sau tăiați-l în benzi subțiri. De asemenea, îl puteți zdrobi într-un mortar. Aduceți apa la fiert într-o cratiță și adăugați ghimbirul pregătit. Se ia de pe foc și se lasă să se absoarbă timp de o jumătate de oră. Odată ce preparatul este călduț, adăugați celelalte ingrediente și amestecați. Acoperiți cu o cârpă aerisită ținută pe loc de o bandă elastică și lăsați să macereze la temperatura camerei timp de 24 de ore. Se filtrează preparatul și se transferă în sticle de plastic pe care nu le umpleți complet. Dacă alegeți sticle de sticlă, rețineți că acestea pot exploda sub presiune. Se pune la frigider și se lasă fermentarea să continue pentru câteva ore.Treceți la frigider pentru a opri fermentarea.
Ingrediente pentru bere:
- ginger bug
- 1 cană de apă călduță
- 1 C. zahăr
- ghimbir ras
Pentru a vă pregăti berea de casă, scoateți ghimbirul de ghimbir din frigider și reconstituiți-l într-un borcan, turnând jumătate din restul rămas în strecurătoare. Adăugați 1 cană de apă călduță, 1 lingură. zahăr și ghimbir ras. Lăsați băutura să fermenteze într-un loc răcoros timp de 2 zile și trimiteți-o la frigider pentru a opri fermentarea. Se servește și se mănâncă răcit. Gust bun!
Bere cu ghimbir, fără fermentare
Aici, am îndepărtat drojdia și am optat pentru o variantă fără fermentare turnând câteva picături de apă spumantă. Iată ingredientele pe care trebuie să le obțineți:
- 300 ml apă minerală
- 100 g ghimbir proaspăt
- 100 g zahăr muscovado / trestie / pudră
- 1 tei / tei
- 1 l de limonadă de casă / apă spumantă
Pregătire:
Începeți prin curățarea și răzuirea ghimbirului proaspăt. Apoi puneți-l în blender cu sucul de lămâie și 300 ml apă minerală. Se amestecă și se filtrează pentru un preparat fără reziduuri de ghimbir. Puneți sucul filtrat înapoi în blender cu zahărul și amestecați din nou. Gustă și adaugă zahăr sau miere, dacă este necesar. Cu toate acestea, vă rugăm să rețineți că ar trebui să rămână destul de tonifiat. Se transferă într-un borcan sau sticlă de sticlă și se lasă să stea la frigider pentru câteva ore. Serviți berea rece și prelungită cu apă spumantă sau limonadă de casă. Finalizați adăugând cuburi de gheață, dacă doriți.
Idei pentru a merge mai departe
După cum probabil știți, există mai multe rețete de cocktailuri folosind bere cu ghimbir. Exemple la care se gândește cel mai adesea sunt Muleul din Moscova făcut cu vodcă, Dark & Stormy făcut cu rom și Red Hot Chili Peppers realizat cu tequila. Pentru ca berea dvs. să fie și mai gustoasă, nu există nimic altceva ca să o împerecheați cu un Mule din Moscova clasic și eficient. Doar amestecați într-o cană de cupru 60 ml de vodcă, 20 ml de suc de portocale, puțină bere de ghimbir și voilă! Să înceapă ora aperitivului!