Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Căutați o alternativă sănătoasă la untul tradițional și margarina vegetală, de obicei umplute cu ulei de palmier? Ați ajuns la locul potrivit, deoarece astăzi, redacția luxury-decor.net se va concentra pe untul vegetal. Pregătirea, beneficiile pentru sănătate și utilizarea în gătit, vă oferim totul despre acest subiect!
Unt de legume în bucătărie: decriptarea noastră completă
Ușor și rapid de preparat acasă, untul vegan este cu siguranță mai sănătos decât untul comercial din animale. Fabricat din uleiuri de calitate, este o sursă excelentă de minerale și acizi grași esențiali pe care corpul uman nu îi poate produce singuri, dar pe care trebuie să îi funcționeze. Cel mai mare avantaj al său? Se pregătește foarte ușor și rapid acasă! Prin urmare, îl puteți face din câteva ingrediente mici, probabil disponibile acasă și în doar 5 minute.
Gătit vegan cu unt de legume
În ceea ce privește utilizarea, untul preferat vegan este folosit la fel ca untul din proteine animale. Prin urmare, este o bază superbă pentru prepararea smoothie-urilor fără lapte, supe cremoase, legume crude, salate mixte, pâine prăjită de avocado și deserturi. De asemenea, se potrivește foarte bine cu crème fraîche pentru prepararea sosurilor gourmet pentru a vă însoți pastele, cartofii sau coapsele de pui prăjite.
Unt de caju de casă - rețeta de bază
A face propriul unt vegan din caju, migdale sau arahide este o lovitură rapidă. Demonstrație cu rețeta noastră extrem de simplă făcută cu nuci de caju și ingrediente pe care probabil le aveți acasă!
Ingrediente pentru 280 g de unt vegetal:
- 100 g nuci de caju
- 70 ml de apă la temperatura camerei
- 100g ulei de cocos
- 1 C. lingura de ulei de masline
- 1 vârf de sare
- 1 vârf de turmeric (opțional)
Pregătire:
Înmuiați cajuii în apă cu o noapte înainte și lăsați-i să stea peste noapte. A doua zi, aruncați apa de înmuiere, puneți nucile în blender și turnați cei 70 ml de apă. Apa neutră la temperatura camerei este cheia pentru o textură netedă și neuniformă. Amestecă până obții un piure. Topiți uleiul de cocos și adăugați-l împreună cu uleiul de măsline, sarea și turmericul în blender. Amestecă din nou până obții o consistență cremoasă. În cele din urmă, turnați preparatul într-un recipient etanș și puneți-l la frigider pentru câteva ore.
Toate sfaturile noastre pentru un unt de legume moale și cremos
După cum sa menționat deja, puteți înlocui caju cu alune, migdale sau fistic. Singura condiție? Îndepărtați capacul exterior după ce le-ați înmuiat în apă rece timp de 12 ore. Acest lucru vă va face untul vegan și mai dulce. Pentru un preparat mai corpolent și mai colorat, puteți folosi în mod evident nucile cu pielea pe ele. Nu ezitați să combinați semințe prăjite cu semințe simple pentru o aromă și mai plăcută. În acest scop, prăjiți nucile 5 până la 7 minute în cuptor, amestecând regulat. Înainte de a le pune în blender, lăsați-le să se răcească, îndepărtați folia și frecați-le viguros între mâini.
Când vine vorba de materiale, tot ce aveți nevoie este un robot puternic echipat cu un cuțit de tocat. Pentru a evita supraîncălzirea motorului blenderului, faceți pauze scurte între amestecuri.
Cum să vă personalizați untul de legume?
Secretul din spatele gustului rafinat al untului vegetal constă în aromele folosite. La fel ca și brânza pe bază de plante, despre care v-am povestit cu ceva timp în urmă, untul pe bază de nuci vegan este un deliciu delicios pe care îl puteți personaliza la nesfârșit. Combinând mai multe semințe diferite, îmbunătățiți aroma și textura produsului, echilibrând în același timp aportul nutrițional. De asemenea, îl puteți aromă cu câteva ingrediente mici, cum ar fi coaja de sare, lămâie (sau portocală), ulei esențial de turmeric, lămâie, lavandă sau mandarină (1 picătură), piper Espelette, scorțișoară sau piper alb. Câteva picături de extract de vanilie sau un vârf de zahăr brun sunt, de asemenea, excelente pentru dezvoltarea aromelor untului tău de casă.
Unt de arahide vegan
Deși pare gras și prea bogat în calorii, untul de arahide este o sursă importantă de fibre și proteine pentru corpul tău. În plus, este și foarte benefic pentru micii tăi prieteni cu patru picioare, ceea ce explică prezența sa puternică în rețetele de tort pentru câini și pisici. Din păcate, untul de arahide cumpărat din magazin este adesea făcut din semințe prăjite, ulei de palmier și zahăr. Alternativa? Pregătiți-l singur folosind următoarele ingrediente:
- 450g alune prăjite nesărate
- 2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui
- 1 vârf de sare
- 1 C. linguri de zahăr brun
- extract natural de vanilie
Pregătire:
Așezați toate ingredientele în vasul blenderului, amestecați de mai multe ori și untul de legume este gata! Lasă-l să stea peste noapte la frigider și bucură-te! Cel mai bine este să îl consumați în decurs de două săptămâni de la realizarea acestuia.
Unt de fistic
Ingrediente:
- 250 g fistic crud
- 120 g zahăr
- 35 ml de apă la temperatura camerei
- 60 g migdale măcinate
- 1 C. supa de ulei
- 2-3 picături de extract de migdale amare
Pregătire:
Prajeste fisticul, decojit in prealabil, timp de 15 minute intr-un cuptor preincalzit la 150 grade C si toarna-le intr-un bol de salate. Într-o cratiță, amestecați zahărul și apa până când siropul rezultat ajunge la temperatura de 121 grade C. Se toarnă peste fistic și se lasă să se răcească. În blender, puneți uleiul vegetal, pudra de migdale și extractul de migdale amare. Se amestecă încetul cu încetul, făcând pauze pentru a nu supraîncălzi robotul. Odată obținut untul, transferați-l într-un recipient etanș și păstrați-l la rece.