Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Nu susținem că rețetele de paste te fac să slăbești, dar susținem că nici ele nu te îngrașă, cel puțin nu cu produsele potrivite! Dacă căutați, prin urmare, o alternativă sănătoasă și delicioasă la pastele de grâu, atunci dovleceii spaghetti vă vor interesa în mod deosebit. Ușor de găsit în timpul iernii, această legume-fructe te va seduce cu gustul ușor și carnea albă. Ușor de preparat, spaghetele vegetale se potrivesc bine cu mai multe preparate culinare. În plus, este o modalitate excelentă de a-i determina pe copii să mănânce legume. Iată toate rețetele noastre pentru a invita acest tip de dovlecei la masa ta!
Spaghetti squash: 6 idei sănătoase pentru a înlocui pastele de grâu cu legume
Ce este spaghetti squash și ce să faci cu el? Este o specie de dovlecei din familia Cucurbitaceae (există și dovleci, dovlecei, nuci și dovlecei). Când este gătită, carnea acestei legume cu fructe devine strânsă și seamănă cu spaghetele. Datorită acestei particularități, nu poate fi confundată niciodată cu nicio altă dovleac. Ușor de preparat, îl puteți găti ca niște paste adevărate, cu sos de bolognă sau carbonara. Poate fi consumat și încorporat într-o gratinare sau într-o salată de toamnă.
Cum să o alegi și să o păstrezi?
Alegem dovleacul său spaghete, destul de ferm și fără pete negre. De regulă, pedunculul lung indică prospețimea legumei, permițându-i să păstreze mai mult timp. Prin urmare, ar trebui să păstrați dovleacul cu pedunculul său într-un loc răcoros și umbrit. Se poate păstra timp de 2 luni după recoltare. Odată gătite, dovleceii spaghetti pot fi, de asemenea, congelați. Pentru a face acest lucru, carnea este îndepărtată și depozitată într-o pungă pentru congelator timp de 3 luni în congelator. Se potrivește foarte bine cu alte legume precum ceapa, prazul, roșiile, castraveții, piperul, usturoiul și spanacul. În ceea ce privește carnea, este ușor de asociat cu șunca. Când vine vorba de brânzeturi, dovlecelului spaghete îi place brânza de capră, Gruyere, tufiș și Emmental.
Cum se pregătește și se combină?
În primul rând, dovleacul trebuie curățat de sol. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să-l periați. Apoi puteți trece la gătit. Tăiați-l în jumătate și scufundați-l în apă clocotită. Gatiti 20 de minute sau pana cand cutitul strapunge usor pielea si carnea legumelor. Aveți grijă să nu vă preparați prea mult dovleceii, deoarece filamentele pot ajunge foarte ușor într-un piure. Pentru a opri gătitul, este mai bine să puneți leguma în apă cu gheață. După răcire, tăiați dovleacul pe jumătate pe verticală și scoateți semințele cu o furculiță. Apoi, îndepărtați carnea cu mâna și mâncați-o acoperită cu ulei de măsline, sos bolognez sau pesto. Puteți să-l prăjiți și ca niște prăjituri de dovlecei.
Spaghetti Squash Bolognese
Ingrediente:
- 1 dovleac spaghetti
- 350 g carne de vită măcinată
- 200 ml sos de roșii
- 50 g de brânză rasă
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- ardei iute
- Ierburi de Provence
- sare si piper
- ulei de masline
- frunza de dafin
Pregătire:
Începeți prin spălarea dovleacului și gătiți-o (fără a o tăia) timp de 40 de minute. Între timp, pregătiți sosul bolognez. Curățați și feliați ceapa. Se rumeneste in putin ulei de masline si se adauga carnea tocata. Se lasă la fiert aproximativ 10 minute, amestecând destul de regulat. Odată ce dovleacul este fiert, se răcește și se taie în două. Luați spaghetele vegetale cu o furculiță și scurgeți-le bine. Apoi transferați-le în sosul bologonez și amestecați. Împărțiți umplutura în jumătățile de dovleac și așezați-le într-o foaie de copt. Se acoperă cu brânză rasă și se coace la 200 ° C timp de 20 de minute sau până când brânza s-a topit. Scoateți din cuptor și bucurați-vă de cald.
Ușor și rapid de preparat, rețeta de spaghete vegetale este, de asemenea, personalizabilă după bunul plac. Așadar, îl puteți adapta la propriul gust adăugând ciuperci, ardei roșii, verzi și galbeni.
Spaghete vegetale cu carbonara
Ingrediente:
- 1 dovleac spaghetti
- 150 g slănină afumată
- 80 g parmezan ras
- 4 galbenusuri de ou
- 150 ml smântână lichidă
- sare si piper
Pregătire:
După ce ați gătit-o, tăiați dovleacul în jumătate și îndepărtați-i semințele. Așezați cele două jumătăți pe o foaie de copt și acoperiți cu folie de aluminiu. Se coace la 180 ° C timp de 30 de minute. Între timp, rumenim slănina într-o tigaie fără grăsime și le punem pe hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de grăsime. Apoi încălziți crème fraîche la foc mic și adăugați încet gălbenușurile. Odată ce preparatul este gros, adăugați slănina și continuați să gătiți câteva minute. Luați carnea de dovlecei cu o furculiță și amestecați-o cu sosul carbonara. Se ornează cu slănină și parmezan. Sare, piper și bucură-te!
Spaghete Squash la cuptor
După ce ți-am arătat cum să tratezi familia cu un gratin de dovlecei, iată cum să faci un gratin de spaghete rapid și ușor!
Ingrediente:
- 1 dovleac spaghetti
- 2 oua
- 50 g de sunca / slanina
- 200 ml smântână lichidă
- 100 g brânză Gruyere rasă
- nucşoară
- sare si piper
Pregătire:
Spălați dovleceii, tăiați-l în două și gătiți-l în apă clocotită timp de 20 de minute. Răcește-l și îndepărtează-i semințele. Răzuiește cu grijă carnea de dovlecei cu o furculiță și pune-o deoparte. Bateți ouăle, adăugați crème fraîche. Condimentați, radeți nucșoara și presărați cu brânză și șuncă. În cele din urmă, turnați spaghetele vegetale într-un vas și coaceți la 180 ° C (termostat 6) timp de 1 oră.
Spaghete vegetariene cu pesto de rucola
Ingrediente:
- 1 dovleac spaghetti
- 60 g caju
- 100 g de rucola
- răcit pecorino romano
- semințe de dovleac prăjite (opțional)
- ulei de masline
- sare si piper
Pregătire:
Începeți prin preîncălzirea cuptorului la 200 ° C (termostat 6). Apoi tăiați dovleacul în jumătate, semănați-l și periați jumătățile cu ulei de măsline. Condimentați și coaceți timp de 45 de minute pe o foaie de copt (acoperită anterior cu hârtie de copt), cu pielea în sus. Scoateți carnea de dovlecei cu o furculiță și rezervați spaghetele vegetale într-un vas. Pentru a prepara pesto-ul, amestecați rucola, caju, puțin pecorino ras și ulei de măsline. Garnisim spaghetele cu pesto și servim cald presărat cu pecorino.
Spaghete vegetale cu somon și cremă proaspătă de soia
Ingrediente:
- 1 spaghetti squash, înjumătățit pe lungime
- 250 ml smântână proaspătă
- 2-3 fripturi de somon
- 50 g parmezan
- mărar proaspăt
- sare si piper
Pregătire:
Tăiați dovleacul în jumătate și scufundați jumătățile într-o oală mare cu apă sărată clocotită. Gatiti 20 de minute. La sfârșitul acestui timp, scoateți-l de pe foc și scoateți jumătățile de dovleac cu o furculiță (aveți grijă să nu vă ardeți) și așezați spaghetele vegetale într-un vas de gratinare. Tăiați fripturile de somon și acoperiți stratul de dovlecei cu ele. Condimentați cu puțin mărar și acoperiți peștele cu restul de spaghete vegetale. Condimentați cu sare și piper și adăugați crème fraîche, întinzând-o peste tot. Finalizați garnind cu parmezan. Coaceți la 200 ° C, termostat 6-7, timp de 20 de minute și bucurați-vă de cald.
Dacă aveți o pasiune pentru fructele de mare, să știți că această rețetă se potrivește foarte bine și cu creveți și catâri. Spanacul, broccoli și sparanghelul sunt, de asemenea, minunați pentru a condimenta această masă.
Spaghetti squash și cârnați italieni într-o caserolă
Ingrediente:
- 1 dovleac, înjumătățit pe lungime
- 220 g cârnați italieni ușori (piele îndepărtată)
- 1 ceapa tocata
- 2 catei de usturoi, tocati
- 280 ml sos de roșii
- 2 linguri. lingura de otet de mere
- 1/2 cană mozzarella rasă
- cimbru proaspăt
- sare și piper măcinat
Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și așezați jumătățile de dovleac spaghetti (tăiate cu fața în jos) pe o foaie de copt acoperită cu folie de metal. Gatiti-le 1 ora sau pana cand pielea devine destul de frageda. Se lasă să se răcească câteva minute și se scoate carnea cu o furculiță. Apoi, rumeniți cârnații într-o tigaie mare la foc mare, rupându-l cu o lingură timp de 5 minute. Scurgeți grăsimea și adăugați ceapa. Amestecați totul bine timp de 5 minute sau până când ceapele sunt aurii și cârnații sunt fierți. Adăugați usturoiul și un vârf de rozmarin. Sare și piper și fierbeți 1 minut, amestecând continuu. Adăugați sosul de roșii și oțetul și aduceți la fierbere. Se amestecă totul bine și se încorporează spaghetele vegetale.Se toarnă preparatul într-o caserolă și se presară mozzarella. Coaceți timp de 30 de minute sau până se rumenesc și se clocotesc. Presară cu rozmarin și servește! Bucura-te de masa ta !