Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Perfect pentru a-l împărtăși cu familia, prietenii sau colegii, brownie-ul vegan este un desert ultra ciocolat de savurat cu sau fără ocazie. Gourmet și puternic în ciocolată, acest tort fondant de origine americană este reinventat într-o versiune vegană pentru a atrage chiar și persoanele care nu consumă produse lactate sau ouă. Bucurați-vă de o pauză de ciocolată gourmet cu rețetele noastre rafinate și irezistibile de brownie vegane și o ceașcă de cafea Dalgona sau o ciocolată fierbinte (pentru adevărații iubitori de ciocolată)!
Brownie vegan: ce alternative la ouă și lapte?
Fie din motive de intoleranță (la lactoză, ouă etc.), fie pentru că vă plac experimentele culinare, rețetele noastre brownie vegane (unele fără gluten și fără coacere) sunt perfecte pentru a-i trata pe cei dragi cu deserturi gourmet, variate și delicioase. sănătos. Ca alternativă la laptele animal, vă puteți pregăti propriul lapte vegetal (pe bază de migdale, ovăz, nucă de cocos etc.). Pentru a înlocui ouăle, puteți folosi 1 lingură. linguri de semințe de in măcinate + 2 linguri. apă (pentru 1 ou) sau 1 lingură. semințe de chia + 2-3 linguri. lingura de apa.
Explorează universul vegan și să faci ca brownie-ul tău vegan preferat să devină în curând un pic!
Rețetă de brownie vegan fără gluten: topitoare, bogată și super ciocolată
Ingrediente:
• 2 ouă de in sau 2 linguri. linguri de semințe de in măcinate (14 g) + 5 linguri. lingură apă (57 ml)
• ½ cană unt vegan topit (sau ulei de cocos)
• ½ cană zahăr de nucă de cocos (sau zahăr organic din trestie)
• ¼ cană sirop de arțar (sau 'agave)
• 1 linguriță. de extract de vanilie
• ¾ linguriță. de praf de copt
• ¼ linguriță. linguriță sare de mare
• ½ cană pudră de cacao neîndulcită
• ¾ cană amestec de făină fără gluten
• ¼ cană făină de migdale
• 1/3 cană de nuci sau nuci (opțional)
• 1/3 cană chipsuri de ciocolata vegane (optional)
Pregătire:
1. Preîncălziți cuptorul la 176 ° C. Ungeți ușor un vas de copt de 8 x 8 inci cu ulei de cocos, apoi tapetați-l cu hârtie pergament.
2. Pregătiți ouăle de in într-un castron mic și puneți-le deoparte.
3. Așezați într-un castron mare untul vegan, zahărul de cocos, siropul de arțar și extractul de vanilie. Bateți bine pentru a combina până când zahărul începe să se dizolve. Se amestecă ouăle de in și se amestecă încă o dată până se combină.
4. Apoi adăugați praful de copt, sarea de mare și praful de cacao și bateți.
5. Puneți amestecul de făină fără gluten și făină de migdale și pliați cu o spatulă până când totul este combinat.
6. Se amestecă pecanele zdrobite și chipsurile de ciocolată.
7. Se toarnă aluatul în vasul de copt pregătit, întinzându-l într-un strat uniform, folosind o spatulă de cauciuc. Adăugați câteva garnituri suplimentare, cum ar fi chipsuri de ciocolată sau nuci zdrobite.
8. Coaceți un brownie vegan fără gluten timp de 17 până la 22 de minute sau până când marginile par uscate și centrul nu mai este umed și lipicios.
9. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească în vasul de copt timp de cel puțin 10 minute, de preferință 45 de minute până la 1 oră. Scoateți brownie-ul din tigaie și tăiați-l în pătrate, folosind un cuțit ascuțit.
Rețetă Vegan Brownie din nucă de fasole roșie
Ingrediente:
• 160 g de ciocolată neagră
• 8 curmale Medjool
• 200 g de fasole roșie (conservată)
• 40 g de ulei de nucă
• 100 g de sirop de arțar
• 350 ml de lapte de ovăz
• Zestul de ½ portocaliu
• 60 g hrișcă
• 1 lingură. pulbere arrowroot / arrowroot
• 70 g pudră de cacao
• 80 g nuci
Instrucțiuni :
1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și ungeți o tigaie brownie dreptunghiulară.
2. Topiți ciocolata neagră crudă la un cazan.
3. Între timp, scoate-ți robotul de bucătărie. Așezați curmalele, fasolea roșie, siropul de arțar și uleiul de nucă în vasul robotului de bucătărie și amestecați.
4. Se toarnă amestecul de fasole într-un castron și se amestecă laptele de ovăz și coaja de portocală. Adăugați făina de hrișcă, pudra de cacao și nucile zdrobite. Întindeți aluatul în tigaia unsă și coaceți timp de 20 până la 25 de minute.
Rețetă Brownie Vegan de fasole neagră fără făină
Ingrediente:
• 1 cutie de fasole neagră, clătită și scursă
• 2 ouă de in
• ½ dintr-un avocado copt mare
• 1 linguriță. linguri de ulei de cocos topit
• ½ cană de pudră de cacao fără zahăr + 1 lingură . lingură suplimentară
• ½ linguriță. de praf de copt
• 2 vârfuri de bicarbonat de sodiu
• 2 vârfuri de sare
• 1 linguriță. extract de vanilie pur
• 2/3 cană zahăr de cocos sau zahăr brun (sau mai puțin de ½ cană sirop de arțar pur)
• 1/3 cană chipsuri de ciocolată + 2 linguri. supa in plus
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 176 ° C. Ungeți un vas pentru cuptor de 25 x 25 cm.
2. Așezați toate ingredientele, cu excepția chipsurilor de ciocolată, în vasul unui robot de bucătărie. Reduceți la o pastă netedă. Dacă aluatul este prea gros, adăugați 1 sau 2 linguri. de apa. Aluatul ar trebui să fie foarte gros pentru a face brownies moi.
3. Adăugați 1/3 cană de așchii de ciocolată în aluat și amestecați.
4. Se toarnă aluatul în vasul de copt uns și se presară deasupra chipsurile de ciocolată rămase. De asemenea, puteți adăuga nuci zdrobite sau puteți face vârtejuri de unt de arahide.
5. Coaceți timp de 25 până la 35 de minute sau până când un cuțit introdus în centru iese curat și vârful brownie-ului este ușor crăpat.
6. Lăsați să se răcească complet înainte de a tăia brownie-ul vegan.
Rețeta brownie vegană a lui Jamie Oliver
Ingrediente:
• 5 lingurițe. linguri de ulei de floarea soarelui
• 200 g de ciocolată neagră fără lapte
• 170 g de făină de fermentare
• 3 linguri. 1 linguriță pudră de cacao
• 180 g zahăr pudră auriu
• sare de mare
• 1 fasole de vanilie
• 230 ml lapte de soia organic neîndulcit
• 200 g pecan
Instrucțiuni :
1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ungeți tava de tort cu puțin ulei, apoi acoperiți fundul cu hârtie de copt.
2. Topiți 150 g de ciocolată neagră la un cazan. Lăsați-l să se răcească ușor.
3. Între timp, într-un castron mare combinați făina, cacao, zahărul și 1 vârf de sare. Tăiați bobul de vanilie în jumătate, răzuiați interiorul pentru a colecta semințele și amestecați-le cu restul ingredientelor uscate. Se amestecă uleiul, laptele de soia și ciocolata topită. Amestecă până obții o pastă netedă.
4. Tăiați aproximativ ciocolata rămasă și majoritatea pecanelor și împăturiți-le în aluat.
5. Se toarnă amestecul în tigaie, întinzându-l uniform. Presară deasupra pecanele zdrobite rămase, apoi coaceți brownie-ul timp de 20-25 de minute.
6. Lăsați să se răcească înainte de a se desface.
Brownie vegan fără cartofi fără gluten
Ingrediente:
• 3 cartofi dulci de dimensiuni medii (aproximativ 700 g piure)
• 1 cană de făină de orez fără gluten
• 1/3 cană + 1 linguriță. lingură praf de cacao
• 3 linguri. de semințe de in
• 1/3 cană de lapte de migdale
• 1 lingură. de ulei de cocos topit
• ½ cană de zahăr de cocos
• 1 lingură. nectar de nucă de cocos (opțional)
• 1 lingură. linguriță extract de vanilie
• 1 vârf de sare de mare fină
• ½ cană chipsuri de ciocolată neagră vegană (plus extra pentru garnitură)
Pregătire:
1. Gatiti cartofii dulci pana cand sunt foarte fragede.
2. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C.
3. Odată ce cartofii dulci s-au răcit, zdrobiți-i folosind o lingură sau un blender manual.
4. Se amestecă piureul cu semințele de in, laptele de migdale, uleiul de cocos, pudra de cacao, zahărul de cocos, vanilia și sarea.
5. Adăugați făina de orez și amestecați până obțineți un amestec lipicios. Adăugați mai mult lapte dacă este prea lipicios sau mai multă făină dacă este prea curgător.
6. Împingeți chipsurile de ciocolată.
7. Se toarnă amestecul într-o matriță dreptunghiulară și se decorează cu resturile de ciocolată.
8. Coaceți brownie-ul vegan aproximativ 30 de minute dacă îl preferați mai fudgy sau 40 de minute pentru o consistență mai fermă.
Brownie de banane vegan acoperit cu glazură sănătoasă de ciocolată
Ingrediente:
• 2 banane coapte
• ¼ cană ulei de cocos topit
• 1 cană făină de secară
• ½ cană pudră de cacao neîndulcită
• ¾ cană sirop de arțar
• 1 linguriță. bicarbonat de sodiu
• ½ linguriță. linguriță sare de Himalaya
• 1 cană de apă
• ½ cană de alune mărunțite
Pentru înghețarea sănătoasă a ciocolatei:
• 2 banane coapte
• 3 linguri. pudră de cacao neîndulcită
• 2 linguri. sirop de arțar
• 1 lingură. extract de vanilie
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
2. În vasul unui robot de bucătărie, puneți bananele coapte, uleiul de cocos, făina de secară, pudra de cacao, siropul de arțar, bicarbonatul de sodiu, sarea și zahărul. apă și amestecă până se omogenizează.
3. Într-un bol de salată, amestecați aluatul pregătit cu alunele tocate.
4. Ungeți o tigaie mică pătrată, apoi acoperiți fundul cu hârtie pergament. Se toarnă aluatul în matriță și se coace la 180 ° C timp de 20 de minute.
5. Între timp, faceți glazura de ciocolată delicioasă și sănătoasă. În robotul de bucătărie, reduceți cele 2 banane coapte, pudra de cacao, siropul de arțar și vanilia la un sos. Aici !
6. Odată ce brownie-ul de ciocolată este gata, acoperiți-l cu un strat de glazură și bucurați-vă!
Brownie crud vegan cu ganache de ciocolată
Ingrediente:
• 1 ½ căni de nuci prăjite nesărate
• 2 ½ căni de curmale Medjool fără sâmburi
• 1 cană de pudră de cacao premium
• ¼ cană de făină de migdale
• 3 linguri. sirop de arțar
• 1 lingură. extract de vanilie
• ¼ linguriță. sare
• ¼ linguriță. pudra espresso (opțional)
Pentru ganache:
• 225 g ciocolată dulce-amăruie, tocată
• 1 cană de cremă de cocos
• 2 linguri. muguri de trandafiri uscați
Pregătire:
1. Tapetați o tigaie de 25 x 25 cm cu hârtie pergament. Pus deoparte.
2. Într-un robot de bucătărie, coaceți piulițele până când textura seamănă cu nisipul umed. Adăugați datele și amestecați. Textura ar trebui să fie foarte netedă.
3. Se amestecă pulberea de cacao, făina de migdale, siropul de arțar, extractul de vanilie; sare și pudră espresso. Pulsează până când totul este bine combinat. Amestecul rezultat va fi gros.
4. Transferați brownie-ul în tava pregătită. Apăsați uniform în matriță. Dacă preferați ca suprafața desertului să fie perfect netedă, acoperiți-o cu o foaie de hârtie de copt și apoi apăsați cu o ceașcă de măsurare.
5. Puneți în frigider să se răcească cel puțin 1 oră. Odată răcit, pregătește ganache.
6. Într-o cratiță mică, încălziți crema de cocos până fierbe. Se ia de pe foc și se adaugă ciocolata tocată. Lăsați să stea 5 minute, apoi amestecați cu un tel. Ganache ar trebui să fie complet topit în acest moment.
7. Transferați ganache într-un castron mediu și lăsați să se răcească timp de 15 minute.
8. Folosind un mixer manual, bateți ganache-ul timp de 5 minute până devine mai clar și mai gros.
9. Scoateți brownie-ul din frigider și acoperiți-l cu ganache bătută. Decorează cu muguri de trandafir uscați.
Surse:
* Brownie fără gluten: minimalistbaker.com
* Brownie de fasole roșie: misswalters.com
* Brownie de avocado + fasole neagră: ambitiouskitchen.com
* Brownie-ul lui Jamie Oliver: jamieoliver.com
* Brownie de cartof dulce: vanillacrunnch.com
* Brownie de banane cu glazură: myveganbeli.com
* Brownie crud: bromabakery.com