Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
De-a lungul anilor, începem să ne plictisim de buștenul de ciocolată Yule! Pentru a schimba, inova și surprinde, anul acesta, optăm pentru ceva mai ușor și mai proaspăt, cum ar fi cheesecake. Cu fructe de pădure roșii, citrice, cremă de castane sau pere și alune, există o mulțime de rețete pentru a face un tort de brânză de Crăciun. Pentru cea mai mare fericire, bucătarii noștri testează cele mai bine cotate variante de pe web! Indiferent dacă sunteți tipul tradițional sau nu, deserturile noastre de petrecere sunt suficient de variate pentru a satisface fiecare poftă gourmet. Aici, veți găsi la fel de multe rețete clasice ca idei originale, chiar surprinzătoare, care vă vor face să uitați rola de ciocolată!
Rețete cu și fără coacere pentru un tort de brânză ușor de Crăciun
A face un meniu festiv de succes pare o misiune imposibilă? Dimpotriva ! Cu ideile noastre de masă alese pentru sărbători, este chiar un pic. Cu toate acestea, când sosește ora desertului, asta este o altă poveste. Yule log aici, Yule log acolo! Apropo, dacă vrem să ne schimbăm puțin? Așadar, uitați de tradiționalul buștenu de ciocolată și invitați prospețimea la masă cu o prăjitură de brânză revizuită în câteva versiuni festive foarte ușor de preparat. Anul acesta, veți iubi sezonul de vacanță! Iți promit !
Cheesecake de Crăciun cu citrice și scorțișoară
După cheesecake-ul de dovleac de toamnă pe care vi l-am prezentat acum ceva vreme, îndrăznim să spunem că există o rețetă de cheesecake pentru fiecare anotimp și fiecare ocazie! Cu toate că se apropie sărbătorile de la sfârșitul anului, este preferat citricele, astfel încât să fie 100% potrivit sezonului de iarnă. Deci, odată ce pumnul portocaliu de Crăciun este gata, să trecem la tort cu brânză cu citrice!
Ingrediente pentru aluatul de brânză:
- 60 g unt sărat
- 250 g fursecuri sfărâmate
- 300 g de brânză de vaci
- 200 g crema de branza
- 80 g zahăr brun
- 2 linguri. extract de vanilie
- 2 oua
- 1 portocală organică / lămâie / grapefruit / clementină
Ingrediente pentru cașul de lămâie (opțional):
- 3 ouă
- 2 lămâi organice
- 100g zahăr tos
- 1 C. amidon de porumb
Ingrediente pentru jeleul de citrice-scorțișoară:
- 2 portocale / lămâi / grapefruit / clementine în suc
- 150 ml de apă
- 2 linguri. lingura de zahar din trestie
- 1 C. scorţişoară
- 3-4 g de agar-agar
Pregătire:
Începeți prin a face cașul de lămâie. Într-o cratiță, bateți ingredientele indicate, încălziți și adăugați ouăle când amestecul începe să fiarbă. Continuați să bateți. Odată ce preparatul este suficient de gros și cremos, scoateți-l de pe foc și transferați-l într-o matriță. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei cateva minute, apoi la frigider pentru 30 de minute si in congelator inca o jumatate de ora. Între timp, puteți trece la prepararea cheesecake. Pentru a face acest lucru, topiți untul și amestecați-l cu fursecurile zdrobite pentru a forma aluatul de brânză. Tamponează și pune la frigider 15-20 min. Între timp, pregătiți crema și preîncălziți cuptorul la 180 ° C cu căldură rotativă. Strângeți sucul unei portocale / lămâi și îndepărtați coaja. Într-un castron mare, puneți crema de brânză,ouăle, zahărul, extractul de vanilie, sucul și coaja și bateți totul bine până obțineți o cremă moale și netedă. Scoateți apoi cașul de lămâie, tăiați-l și tăiați-l astfel încât să acopere bine mijlocul bazei de biscuiți. Acoperiți totul cu smântână și coaceți timp de aproximativ 40 de minute.
În aceste 40 de minute, pregătiți jeleul de citrice strângând sucul a două portocale / lămâi / clementine și amestecați-l cu zahăr din trestie și scorțișoară. Încălziți amestecul rezultat într-o cratiță mică și adăugați agar-agar odată ce începe să fiarbă. Lăsați căldura câteva secunde, amestecând constant. Se toarnă într-un vas, acoperit anterior cu hârtie de copt, a cărui dimensiune este apropiată de cea a tortului. Se lasă să se răcească la temperatura camerei timp de 20 de minute, apoi se pune la frigider timp de 1 oră.
Scoateți cheesecake-ul din cuptor și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei înainte de al pune în frigider timp de aproximativ 3 ore. Odată răcit, desfaceți-l ușor și așezați cașul de lămâie pe el, apoi serviți. În caz contrar, puteți sări peste pas cu cașul și să mergeți direct la jeleul de fructe. Pentru a face acest lucru, scoateți-l din frigider și tăiați-l folosind un inel de patiserie. Așezați-l pe cheesecake și tăiați marginile, dacă este necesar. Decorați cu câteva kumquats și dați-le la frigider până sunt gata de servit.
Cheesecake cu pere caramelizate fondant
Ingrediente pentru aluatul de brânză:
- 180 g fursecuri zdrobite
- 40 g de unt înmuiat
Ingrediente pentru pere caramelizate:
- 3-4 pere
- 30 g zahăr tos
Ingrediente pentru umplutură:
- 400 g crema de branza
- 40 gr de făină
- 2 oua
- 60 g zahăr tos
- 1 C. extract de vanilie
Pregătire:
După cum puteți ghici, primul pas este să pregătiți baza tortului dvs. de brânză. Pentru a face acest lucru, amestecați fursecurile zdrobite cu untul înmuiat. Apoi căptușiți fundul unei matrițe cu preparatul obținut și coaceți timp de 15 minute la 180 ° C, termostat 6. Între timp, pregătiți pere caramelizate. Curățați și semințați fructele, apoi caramelizați-le cu puțin zahăr pudră câteva minute. În cele din urmă, trebuie să se topească.
Pentru umplerea tortului dvs. de brânză, albiți gălbenușurile de ou cu puțin zahăr, brânza de vaci și făina. Bateți albușurile până se înțepenesc și turnați-le în amestecul anterior. Așezați perele caramelizate pe aluatul pentru biscuiți și turnați peste amestecul de ouă-brânză de vaci-făină. Coaceți timp de 1 oră la 170 ° C, termostat 6. După o jumătate de oră, acoperiți cu folie de aluminiu, astfel încât tortul să nu se întunece. După încă o jumătate de oră, scoateți din cuptor și lăsați să se răcească. Se da la frigider pana cand este gata de servit.
Tort de brânză festiv cu cremă de castane
Asociate mult timp cu mesele de sărbătoare, cum ar fi curcanul de Crăciun și faimosul său umplutură, castanele fac acum parte din rețeta de cheesecake pentru a transforma ora desertului festiv într-un moment gourmet absolut de neuitat.
Ingrediente pentru aluatul de brânză:
- 150 g fursecuri mici cu unt, zdrobite
- 70 g unt înmuiat
Ingrediente pentru crema de castane:
- 200 g smântână proaspătă
- 200 g crema de branza
- 3 ouă
- 60 g zahăr tos
- 1 păstăi de vanilie
- 150 g cremă de castane
- 20 g de castane confiate
- 5 g de amidon de porumb
Pregătire:
Începeți prin preîncălzirea cuptorului la 180 ° C, termostat 6. Într-un castron, amestecați fursecurile zdrobite și untul înmuiat, apoi turnați amestecul într-o tigaie, tapetată cu hârtie de copt. Strângeți bine și coaceți timp de 6-7 minute, apoi lăsați să se răcească. Procedați la prepararea cremei de castane. Pentru a face acest lucru, împărțiți păstăia de vanilie pentru a-i colecta semințele. Se amestecă crema de brânză și zahărul. Se adauga ouale, jumatate din crema de castane, amidonul de porumb si vanilia. Se toarnă preparatul obținut pe aluatul pentru biscuiți și se coace la 90 ° C, termostatul 3, timp de 1 oră și 20 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească, apoi puneți-l în frigider pentru câteva ore. Înainte de demolare, acoperiți cheesecake-ul cu restul de cremă de castane și chipsuri. Serviți!
Cheesecake de Crăciun cu fructe de iarnă
Ingrediente pentru 8 porții:
- 370 g făină
- 180 g zahăr brun
- 180 g unt înmuiat
- 1 C. scorţişoară
- 300 ml smântână
- 600 crema de branza
- 220 g zahăr alb
- 1 C. extract de vanilie
- 2 linguri. crema de patiserie (pudra)
- 4 ouă (1 pentru bază, 3 pentru cheesecake)
- 6 gălbenușuri
- 150 g mere (Bramley)
- 100 g mure proaspete
Pregătire:
Începeți prin preîncălzirea cuptorului la 180 ° C. Amestecați făina, untul, zahărul și scorțișoara cu ea, până obțineți o mărunțire. Rezervați 1/3 din amestecul rezultat într-un castron mic. Adăugați un ou bătut în partea rămasă pentru a pregăti baza pentru cheesecake. Apoi turnați baza într-o matriță dreptunghiulară și împachetați-o bine. Coaceți timp de 15 minute până când are o culoare nisipoasă și aurie. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
Pregătiți cheesecake-ul amestecând crema de brânză, zahărul, smântâna, vanilia și pudra de cremă cu ajutorul unui tel electric, apoi adăugați 3 ouă întregi și 6 gălbenușuri. Amestecă până obții o pastă destul de netedă. Adăugați amestecul de cheesecake pe baza gătită și așezați matrița într-un vas mare umplut cu apă pentru gătit într-un cazan. Se acoperă cu folie și se coace timp de 30-35 de minute.
La sfârșitul acestui timp, scoateți din cuptor și adăugați merele tăiate în bucăți, murele și fărâmițele rezervate. Reveniți la cuptor încă o jumătate de oră. În cele din urmă, opriți cuptorul fără a scoate cheesecake-ul, astfel încât să se răcească încet timp de 1 oră.
Tartă de brânză de dovleac fără coacere de Crăciun
Deși este considerată leguma vedetă a toamnei, dovleacul continuă să îndrăgească tarabele pieței în timpul sezonului de iarnă. Deci, de ce să nu profitați de ocazia pentru a vă face desertul de Crăciun un succes anul acesta? Ușor, rapid și fără coacere, această următoare rețetă de cheesecake poate fi savurată toamna și iarna!
Ingrediente pentru bază:
- 1 1/2 cani fursecuri zdrobite fin
- 2 linguri. zahăr pudră
- 5 c. unt, topit
Pentru crema:
- 1 cană smântână grea
- 240 g cremă de brânză, înmuiată
- 420 g piure de dovleac
- 1 C. zahăr pudră
- 1 C. 1 linguriță extract pur de vanilie
- 1 C. scorţişoară
- 1/2 linguriță. 1/2 linguriță nucșoară măcinată
- 1/4 linguriță. sare cușer
Pentru decor:
- frisca
- fursecuri zdrobite
Pregătire:
Într-un castron mediu, combinați mai întâi prăjiturile de turtă dulce zdrobite, zahărul și untul topit până când amestecul seamănă cu nisipul umed. Apoi, se toarnă într-o tigaie cu formă de arc de 8 inci și se toarnă într-un strat uniform. Într-un castron mediu, bateți smântâna grea până se formează vârfuri rigide. Bateți crema de brânză într-un castron mare, până când este ușoară și pufoasă. Adăugați piureul de dovleac și amestecați energic până nu rămân bucăți. Se amestecă zahărul pudră și se amestecă din nou pentru a obține o consistență netedă. Se adauga vanilia, scortisoara, nucsoara si sare si se bate pana se omogenizeaza. În cele din urmă, adăugați frisca și amestecați până se combină. Turnați crema peste crustă și neteziți blatul cu o spatulă.Dați-l la frigider până când tortul de brânză cu dovleac este setat, cel puțin 4 ore, și peste noapte. Se servește cu frișcă și prăjituri de turtă dulce zdrobite.