Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Este de neconceput să te trezești fără o ceașcă de cafea fierbinte, aburitoare, nu? Și rădăcina de cicoare reprezintă, fără îndoială, cel mai bun înlocuitor pentru băutura aromată, făcându-l perfect pentru persoanele care caută o modalitate de a tăia, dacă nu de a exclude, cofeina din viața lor de zi cu zi. Cu toate acestea, aceasta nu este singura sa virtute! Rădăcinile și frunzele de cicoare conțin mai multe beneficii medicinale și nutriționale care sunt esențiale pentru sănătatea noastră. Acesta este motivul pentru care planta de origine egipteană face obiectul a numeroase studii efectuate de oamenii de știință europeni. De fapt, la acea vreme, se folosea mult pentru ameliorarea acidității gastrice. Dragostea noastră pentru mâncarea bună a transformat cicoarea într-un remediu de încredere al bunicii pentru sănătatea intestinelor. Asa de,care sunt celelalte beneficii slab înțelese ale plantei exotice?
Rădăcină de cicoare - utilizările și virtuțile pe care ni le oferă
Numită cicoare sălbatică, păr țărănesc, barbă capucină, iarbă de cafea, urâtă, ochi de pisică, rădăcina de cicoare este o plantă perenă cultivată în climatele temperate din întreaga lume. Și cu mult înainte de a fi cunoscută ca o alternativă la cafea, a fost folosită pentru beneficiile sale medicale. Într-adevăr, cicoarea sălbatică s-a născut în Egipt, acum aproximativ 5.000 de ani, unde a fost folosită pentru efectele sale prebiotice în intestin. Și în acest context, vă reamintim că prebioticele sunt „hrana” probioticelor, aceste bacterii benefice care ne colonizează intestinele și ne susțin sistemul imunitar în perioadele de gripă.
Caracteristică și efecte
Utilizată de secole pentru beneficiile sale pentru sănătate, rădăcina are proprietăți antiparazitare. În ceea ce privește carbohidrații prebiotici solubili pe care îi conține, acesta promovează nu numai sănătatea intestinelor, ci și pierderea în greutate. De asemenea, are un conținut ridicat de insulină și ajută la controlul nivelului de colesterol. O mare parte din conținutul de insulină este transformat în zahăr în timpul procesului de prăjire, reducând aroma rădăcinilor alimentare. La fel, rădăcina poate ajuta la scăderea zahărului din sânge și astfel la stabilizarea diabetului.
În cele din urmă, zaharurile și taninurile prezente promovează secreția de bilă și sucuri gastrice, care stimulează pofta de mâncare. După cum sa menționat deja, planta are, de asemenea, efecte diuretice și laxative ușoare. Astfel, este foarte recomandat împotriva tulburărilor hepatice și împotriva inflamației tractului urinar.
Planta de cicoare - cum să o alegi și cum să o prepari?
Pentru a vă bucura pe deplin de beneficiile pe care vi le oferă rădăcina de cicoare cu toate punctele sale forte, preferați-o prăjită și gata de infuzat. Deoarece cicoarea solubilă a suferit un proces de transformare foarte amănunțit, care nu are niciun efect asupra corpului. Unde o găsiți? Ei bine, în farmacii sau magazine organice.
Cum se pregătește ceaiul de rădăcină de cicoare?
Cicoarea prăjită se prepară de obicei ca decoct. Deci, numărăm 1-2 lingurițe. de frunze și rădăcini mărunțite în 250 ml de apă, aduse la fierbere timp de 5 minute și lăsată la infuzat timp de 10. Potrivit specialiștilor, se bea fierbinte cu 15 minute înainte de fiecare masă timp de 3 săptămâni. Pentru a reduce amărăciunea, adăugarea unui vârf de mușețel de mușețel sau sucul de 1/2 lămâie la preparare va face trucul. Iarba de cafea se bea în loc de cafea, dar în orice moment al zilei, deoarece nu conține nicio urmă de cofeină. De fapt, unii bucătari îl folosesc pentru gustul și culoarea pe care o oferă sosurilor și anumitor deserturi, cum ar fi budinca de orez. Atât aperitivul, cât și digestiv, cicoarea, în toate formele sale, ar trebui incluse în dieta noastră zilnică.
Cafea de cicoare de casă
Există o serie de moduri de preparare a cafelei cu cicoare. Una dintre acestea este crearea propriei infuzii de casă. Pentru a face acest lucru, spălați rădăcinile de cicoare până când acestea sunt complet curate. Apoi puneți-le la soare pentru a le usca în mod natural. Odată uscate, tocați-le cu un cuțit și așezați-le pe o foaie de copt. Preîncălziți cuptorul la 175 0 și puneți-i în cuptor pentru câteva minute sau până când cicoarea devine maroniu. În cele din urmă, scoateți foaia de copt și lăsați-o să se răcească complet. Când este bine răcit, puneți-l în râșnița de cafea și reduceți-l la pulbere.
Rețineți că cicoarea este, în general, mai acidă decât cafeaua, deși nu conține cofeină. Deci, dacă doriți să reduceți cofeina, gătiți o băutură mai bogată în cicoare decât în cafea. Apropo, multor oameni au început deja să le placă atât de mult gustul cafelei de cicoare încât sări peste cafea, făcându-se o băutură fără nici o cofeină. Așadar, nu ezitați să experimentați cantități mici de amestecuri diferite până când găsiți gustul perfect!
Chai latte rapid și ușor cu cicoare
Ingrediente pentru 2 cani:
- 250-300 ml lapte de soia / migdale / orez
- 200 ml de apă
- 1/2 linguriță. scorţişoară
- 2 felii de ghimbir proaspăt
- 3 fructe de cardamom, zdrobite
- 1/4 linguriță. cuișoare pudrate
- 1 C. extract de vanilie
- 2 linguri. cicoare
- 1 C. miere (opțional)
Pregătire:
Puneți laptele vegetal, apa și condimentele într-o cratiță și aduceți la fierbere, batând ușor și regulat. Se fierbe timp de 5 minute la foc mic. Apoi opriți focul și adăugați cicoarea de casă. Se amestecă și se lasă să se absoarbă încă 5 minute. Se filtrează amestecul printr-un filtru fin și se adaugă în final mierea, dacă se dorește. Se servește fierbinte, presărată cu puțină scorțișoară. Și iată-l, o băutură moale și reconfortantă, care este perfectă pentru a vă încălzi în weekendurile de iarnă. Combinația de lapte vegetal, cicoare și condimente face din acest chai latte un amestec ușor gustos care rimează cu bunăstarea.
Cicoare, pentru care: riscuri și precauții de utilizare
Dacă este administrată în doze prea mari, cicoarea devine dăunătoare ficatului. La acea vreme, unii îl foloseau pentru a imita icterul! Mai mult, dacă vă aflați printre persoanele alergice la plantele din familia compușilor, este foarte probabil să aveți o anumită intoleranță față de componentele cicoarei.
Efecte secundare
După cum v-am spus deja la începutul articolului nostru, una dintre componentele rădăcinii, inulina (utilizată în mod obișnuit ca agent de texturare sau înlocuitor al zahărului), este de cel mai mare interes pentru oamenii de știință. Și dacă doza depășește 20 g recomandată pe zi, poate provoca balonări, crampe, diaree și gaze. În ceea ce privește frunzele de cicoare, acestea nu au efecte adverse.