Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Desigur, tiramisu este desertul pe care îl alegem de fiecare dată când mergem la un restaurant italian. Perfecti pentru fiecare anotimp, cădem cu toții după acest desert pe care îl știm pe de rost și pe care ne place să-l gustăm cu fiecare ocazie. Dar, pentru a ne schimba puțin din clasicul trio ciocolată-biscuiți-cafea, redacția a decis să revizuiască desertul tradițional oferindu-vă câteva versiuni de vară. Smochine, caise, piersici, fructe roșii sau exotice … există multe modalități de a înveseli desertul preferat, făcându-l în același timp mai proaspăt și mai ușor! Iată câteva modalități de a prepara un tiramisu de fructe.
Tiramisu de fructe: rețeta clasică revizuită cu arome de vară
Nimeni nu mai prezintă tiramisu. Și totuși, nu există o singură rețetă de tiramisu. În funcție de anotimp și ocazie (ziua de naștere, botezul, nunta, sărbătoarea publică sau pur și simplu brunch cu prietenii), se reinventează și se adaptează dorințelor fiecăruia. Și pe măsură ce se apropie vara, preferăm tiramisu-ul nostru proaspăt și destul de fructat. Deci, mergeți mai departe și variați rețeta clasică în funcție de zilele însorite și de papilele dvs. gustative. Posibilitățile sunt nelimitate.
Tiramisu de vară cu fructe de pădure roșii
Deserturile cu fructe sunt mereu savurate pe timpul verii! Și având în vedere acest lucru, revizuim tradiționalul tiramisu cu un coulis de zmeură proaspătă.
Ingrediente pentru 6 persoane:
- 3 gălbenușuri + 2 albușuri
- 50 g zahăr tos
- 2 linguri. lingura de zahar
- 1 vârf de sare
- 500 g de mascarpone
- 1 pachet de lingurițe
- 150 ml de cafea tare, rece
- 1 capot de fructe roșii (căpșuni, zmeură, afine, coacăze)
- frunze de mentă (opțional)
- ciocolată neagră rasă (opțional)
- ceai verde matcha praf (opțional)
Pregătire:
Începeți prin a separa gălbenușurile de albușurile. Într-un castron mediu, bateți gălbenușurile și zahărul cu un mixer electric timp de 3 minute. Luați un castron și înmuiați mascarpone în el, amestecându-l cu o lingură de lemn. Apoi încorporați treptat amestecul de zahăr și gălbenușuri în timp ce bateți până când se obține un amestec neted. Spălați și uscați mixerul și apoi, într-un al treilea bol, bateți albușurile până formează vârfuri moi. Adăugați albușurile în amestecul de mascarpone și rezervați tiramisuul de fructe la frigider.
Procedați la prepararea coulisului. Se amestecă tava cu fructe roșii într-un blender. Puneți un plic de zahăr vanilat în cazul fructelor prea acide. Căptușiți fundul unui vas de sticlă cu lingurițe, înmuiate în cafea rece în prealabil. Se toarnă coulisul de fructe roșii și crema de mascarpone. Adăugați un al doilea strat de fursecuri și terminați cu un ultim strat de cremă mascarpone. Se ornează cu ciocolată neagră rasă sau zmeură proaspătă și câteva frunze de mentă, dacă se dorește. Lăsați să stea la frigider cel puțin 6 ore înainte de a mânca. Pentru a vă impresiona în continuare papilele gustative, schimbați vasul de sticlă cu verrine. De asemenea, puteți înlocui ciocolata rasă cu ceai verde matcha praf.
Tiramisu de piersici servit în verrine
Mai ușor decât versiunea clasică și, desigur, mai atrăgător decât plictiseala cu fructe plictisitoare, tiramisu crocant de piersici este garantat pentru a vă uimi mesenii!
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 60 g. Trestie de zahăr
- 2 pumni de migdale tocate
- 60 g. unt tăiat în bucăți
- 70 g. de făină
- 400 g. piersici în sirop
- 1 vârf de sare
- câteva picături de coniac
- 50 g. zahăr
- 3 gălbenușuri și 3 albușuri
- 250 g. de mascarpone
Pregătire:
Într-un castron, amestecați făina, migdalele tocate, zahărul brun și untul cu mâna până obțineți un aluat nisipos și cocoloaș. A se păstra la frigider timp de 10 min. La sfârșitul acestui timp, întindeți aluatul pe o foaie de copt, acoperită anterior cu hârtie de copt, și coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Apoi bateți gălbenușurile și zahărul până se obține un amestec alb.
Adăugați mascarpone și zahăr din trestie, apoi amestecați totul pentru a obține o cremă destul de netedă și uniformă. Apoi bateți albușurile adăugând un praf de sare. Adăugați albușurile la mascarpone, amestecând ușor până obțineți o mousse. Spălați-vă și tăiați piersicile în bucăți mici înainte de a le fierbe într-o tigaie cu puțin unt și câteva picături de rachiu (sau vin alb). Gatiti-le pana se evapora sucul. Se ia de pe foc și se lasă deoparte. Aranjați desertul în verrine sau într-un vas de sticlă, după preferință. Adăugați piersicile, urmate de mascarpone și, în cele din urmă, aluatul aglomerat.
Se ornează cu piersici, migdale mărunțite sau cacao și se pune la frigider înainte de a mânca. Pentru ca crema să fie și mai gustoasă, nu ezitați să adăugați un extract de vanilie. De asemenea, puteți înlocui Brandy cu suc de portocale atunci când gătiți fructe. În cele din urmă, pentru cei care sunt mereu pe fugă, îndepărtați aluatul cu cocoloașe, un pachet de lingurițe va face pentru voi.
Tiramisu aromat cu trandafir și fructe exotice
Ușor și gata în 15 minute plat, tiramisu cu trandafir și fructe de litchi este, fără îndoială, desertul ideal pentru această vară!
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 180 g. zahăr
- 250 g. de mascarpone
- 3 ouă
- 8 lingurițe
- 100 ml apă
- 1 mână de zmeură proaspătă
- 300 g. fructe de litchi
- 2 linguri. apa de trandafiri
Pregătire:
Începeți prin pregătirea fructelor. Spălați și uscați zmeura. Curățați și scoateți pietrele din litchi, apoi tăiați-le în jumătate. Într-o cratiță, puneți apa și zahărul și aduceți la fierbere. Se lasă la fiert până se obține un sirop. Apoi, separați albul de gălbenușuri și bateți-le pe acestea din urmă cu 50 gr de zahăr până când preparatul devine alb. Adăugați mascarpone și apă de trandafiri, apoi albușurile bătute până se înțepenesc. Ornează fundul verrinelor sau vasului de sticlă cu prăjituri înmuiate în sirop, așează liseurile deasupra și acoperă-le cu mascarpone. Se pune la frigider 12 ore și se decorează cu zmeură. Un desert de vară excelent pentru ziua de naștere a fetiței tale!
De asemenea, puteți varia rețeta înlocuind apa de trandafiri cu alcool de litchi.
Smochine proaspete pentru un tiramisu care miroase a toamna
Deși rețetele noastre sunt de obicei de vară, nu putem rezista farmecului incontestabil al smochinelor.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 250 g. de mascarpone
- 80 g. zahăr
- 3 ouă
- 2-3 smochine proaspete
- 2 smochine uscate mici
- 100 g. gem de smochine
- 1 brioșă sau fursecuri cu o lingură
- 2 linguri. lingura de miere
Pregătire:
Începeți prin tăierea tuturor smochinelor proaspete în felii. Separați apoi gălbenușurile de albușurile și bateți-le pentru a obține o cremă albă. Se adaugă mascarpone, smochine uscate și miere. Se bat albusurile si se incorporeaza in crema. Aranjați fundul biscuiților sau brioșelor, puneți felii de smochine acolo și acoperiți cu un strat de amestec de mascarpone. Se da la frigider pentru 12-24 de ore. Înainte de servire, se ornează cu cacao sau smochine, după dorință.
Tiramisu cu caise și fistic
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 50 g. fistic
- 1 cutie de caise în sirop
- 3 ouă
- 80 g. zahăr
- 250 g. de mascarpone
Pregătire:
Scurgeți caisele și tăiați-le în sferturi. Separați albușurile de gălbenușuri și bateți-le cu zahărul până când amestecul devine alb. Se încorporează mascarpone și siropul de caise, apoi albușurile de ou, duse în zăpadă. În partea de jos a verrinelor, puneți puțin fistic tăiat, adăugați caisele tocate și acoperiți cu mascarpone. Se da la frigider timp de 12 ore si se orneaza cu fistic inainte de servire.
Tiramisu de lamaie super delicios
În ceea ce privește ultima noastră vară de tiramisu de vară, cu cât este pregătită mai devreme, cu atât este mai bună. Servit într-un vas de sticlă sau în verrine, cu mascarpone sau ricotta, tiramisu-ul tău de lămâie va fi întotdeauna la fel de bun!
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 250 g de prăjituri cu o lingură
- 250 g de mascarpone
- 2 lămâi
- 3 ouă
- 100g zahăr tos
- 200 ml frisca pentru batut
- 3 linguri. crema de lamaie
- 4 linguri. din Limoncello
Pregătire:
Strângeți sucul unei lămâi și amestecați-l cu jumătate din zahărul pudră și Limoncello. Carte. Luați coaja celei de-a doua lămâi și radeți-o mărunt. Apoi, bateți frisca într-o frișcă fermă cu mixerul electric. Separați gălbenușurile de albușuri și bateți-le la zăpadă cu mixerul. Într-un castron, bateți gălbenușurile cu restul de zahăr pudră până când amestecul devine alb.
Apoi adăugați mascarpone, crema de lămâie și o parte din coaja rasă. Amestecă totul bine până obții o cremă destul de netedă. Împingeți ușor frișca și albii de zăpadă folosind o spatulă. Amestecă ușor până obții o cremă aerisită și destul de omogenă. Carte. Scoateți un vas de sticlă și acoperiți-l cu hârtie de copt. Scufundați jumătate din lingurițele în amestecul de lămâie și plasați-le plate și una lângă alta în fundul recipientului. Acoperiți-le cu jumătate din mascarpone. Scufundați restul de cookie-uri și așezați-le în același mod ca prima felie de cookie-uri, întotdeauna plate și una lângă alta, deasupra.
Acoperiți cu restul preparatului de mascarpone și neteziți suprafața tortului cu o spatulă. Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru câteva ore. Înainte de servire, se ornează cu coajă rasă. Mănânca proaspăt!