Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Un dulce delicios bogat în vitamine? Da ! Crufiture, sau gem fără gătit, vă permite să vă bucurați de fructe și arome de sezon fără a pierde proprietățile sale benefice. Pentru a răspândi pe feliile de pâine, clătite, prăjituri de casă sau pentru a mânca așa cum este, noua tendință gourmet din vara 2022-2023 este foarte ușor de realizat. Deci, după răspândirea vegană, iată o altă idee de încercat!
Gem dulce foarte sănătos, fără gătit - sfaturi și rețete pentru succes
Da, pregătirea unui gem fără a fi gătit este destul de posibilă. Provenind din mișcarea alimentelor crude, crufitura este, fără îndoială, noul desert pentru foodisti în timpul sezonului de fructe proaspete. Dar de unde vine exact acest fenomen? Care sunt beneficiile sale și cum să îl preparați acasă? Concentrați-vă pe o răspândire sănătoasă care vă va răsturna rapid micul dejun.
În primul rând, să fim clari despre un lucru: diferența dintre gemul tradițional și gemul crud. Primul este, evident, un preparat din zahăr și fructe zdrobite, care este gătit până se evaporă apa. Crufitura, la rândul său, folosește aceleași ingrediente prin modificarea mecanismului de preparare. Cu alte cuvinte, răspândim fructele și zahărul pe tăvi mari de cupru pe care le lăsăm să se usuce în vânt și apoi în soare până când se obține un amestec gelificat.
Și dacă gemul tradițional nu este apreciat pentru lipsa de beneficii la micul dejun, crufitura, pe de altă parte, este o adevărată mină de virtuți. Prin îndepărtarea gătitului, se păstrează toate vitaminele și nutrienții din fructele folosite. De asemenea, ne bucurăm de un jeleu mai colorat, mai gustos și cu siguranță mai ecologic, datorită realizării sale care nu necesită energie.
Pentru a pregăti una dintre armăturile noastre, sunt esențiale două tehnici. Când vremea este destul de frumoasă afară, luați fructele preferate și amestecați-le cu o furculiță într-o salată. Amestecați-le cu zahăr și întindeți preparatul rezultat pe o foaie de copt pe care o veți așeza apoi în grădină timp de câteva ore. Pentru a evita atragerea insectelor, nu uitați să îl acoperiți cu un prosop de ceai sau folie alimentară. Depozitați timp de 3 zile și nu mai mult.
În ceea ce privește metoda rapidă, semințele de chia sunt utilizate pentru a absorbi apa din fructe și pentru a oferi o textură de jeleu. Așa că așezați preparatul de fructe-zahăr într-un borcan etanș și puneți-l la frigider timp de o oră înainte de a consuma. Păstrați crufiture-ul la frigider timp de 4/5 zile.
Vă rugăm să rețineți: nu toate fructele de sezon pot fi transformate în gem, deoarece nu păstrează toate în același mod. Citricele sunt în general cel mai bine evitate de începători. Fructele roșii, kiwi și caisele sunt minunate de încercat în această vară.
Dulceață de căpșuni care nu se coace, care miroase a copilărie
Ingrediente:
- 2 căni de căpșuni
- 1 cană de zahăr pudră
- 1 plic de pectină lichidă
- 2 linguri. suc de lămâie
Pregătire:
Într-un castron destul de mare, combinați căpșunile și zahărul și lăsați-le să stea aproximativ 10 minute. Apoi adăugați pectina și sucul de lămâie, amestecând ușor. Se amestecă 3-4 minute. Lăsați crufiture-ul la frigider timp de 24 de ore și turnați-l în cele din urmă într-un borcan etanș. Bucurați-vă timp de 3 zile.
No-Bake Raspberry Express Jam cu semințe de Chia
După cum știți deja, ingredientele utilizate pentru prepararea unei gemuri de casă nu sunt aceleași cu cele pentru o crufiture. Pe lângă alegerea fructelor potrivite, există un ingredient magic: semințele de chia. Negre sau bej, semințele de chia sunt sărace în calorii și carbohidrați și bogate în fibre, acizi grași omega-3, minerale și proteine. Semănând puternic cu semințele de in sau susan, acestea sunt ușor de asociat cu rețetele de zi cu zi. Ușor umezite, aceste semințe produc același efect ca și gelatina, făcându-le pur și simplu ideale pentru prepararea gemurilor.
Ingrediente:
- 1 cana de zmeura proaspata
- 1 C. semințe chia
- 1 C. apă / suc de mere
- sirop de arțar în loc de zahăr
Pregătire:
Zdrobiți sau puneți într-un robot de bucătărie zmeura pentru a le reduce la piure. Se toarnă semințele de chia și apă și se amestecă. Adăugați puțin sirop de arțar, dacă fructul nu este suficient de dulce și amestecați totul bine. Pune dulceața într-un borcan etanș și dă la frigider timp de 30 de minute înainte de a consuma. Aceeași rețetă cu semințe de chia, o puteți încerca cu alte fructe la alegere. Gustul va fi la fel de bun!
Dulceață ușoară multi-fructe, fără gătit
Ingrediente:
- 4 căni de fructe la alegere, tocate mărunt
- 300 gr zahăr granulat
- 45 g pulbere de gelifiere (pentru gem fără coacere)
- 1 C. semințe de chia (opțional)
Pregătire:
Pentru a pregăti următoarea rețetă, puteți alege între afine și piersici, zmeură și pere, kiwi și fructe roșii, piersici și cireșe, prune, pere și piersici, ananas și piersici sau chiar ananas și cireșe. Odată alese fructele, tocați-le mărunt și așezați-le într-un castron mare. Se adauga zaharul si se lasa sa stea 15 minute. La sfârșitul acestui timp, se toarnă pulberea de gelifiere, amestecând timp de 3 minute. Se lasă să acționeze încă 5 min și se amestecă 1-2 min. Se toarnă crufiture într-un borcan etanș și se consumă sau se pune la frigider.
Sfat: Puteți înlocui pudra de gelifiere cu semințe de chia.
Crufitura de banane (și căpșuni)
Ingrediente:
- 2 căni de căpșuni zdrobite
- 2 cani piure de banane coapte
- 2-3 căni de zahăr
- 49 g pectină de fructe cristalizată
Pregătire:
Puneți fructele zdrobite într-un castron mare și turnați zahărul. Se amestecă pectina cu 1/4 ceașcă de zahăr și se adaugă treptat în castron cu fructele, amestecând cu atenție timp de o jumătate de oră. Adăugați restul de zahăr și continuați să amestecați timp de 3 minute până se dizolvă complet. Se toarnă preparatul într-un borcan etanș curat și se lasă să stea la temperatura camerei timp de 24 de ore. Depozitați la frigider sau, dacă nu intenționați să consumați gemul în cursul săptămânii curente, puneți-l în congelator.
Dacă, pe de altă parte, v-ați săturat de dulceața tradițională de fructe roșii, sunteți liberi să îndepărtați căpșunile și să optați pentru un kilogram de banane coapte fără pete. Rezultatul va fi la fel de bun!
Mancare exotica fara mancare si gem de maracuja
Ingrediente:
- 1 banana coapta
- 1 mango mic
- 1/2 maracuja
- 2-3 linguri. linguri de fructoză (pulbere)
- 1 C. vanilie (pulbere)
- 1 C. semințe de chia, înmuiate în prealabil
Pregătire:
Curățați banana și tăiați-o în bucăți. La fel pentru mango. Scoateți maracuja și folosiți jumătate din carnea sa. Puneți totul în vasul robotului de bucătărie și al piureului. Adăugați celelalte ingrediente și amestecați din nou. Puneți preparatul într-un borcan etanș și păstrați-l la rece. Dacă doriți, puteți înlocui maracuja cu un fruct de pasiune.
Crufiture de smochine cu semințe de chia
Ingrediente:
- 350 g smochine coapte
- 1-2 lingurițe. semințe chia
- 1 C. sirop de agave / miere
Pregătire:
Spălați-vă smochinele și tăiați-le în jumătate. Pentru a pune câteva bucăți de smochine în crufiture, rezervați câteva smochine pe care le tăiați apoi în bucăți mici. Într-un castron mare, amestecați smochinele cu siropul de agave și semințele de chia. Adăugați bucățile de smochine rezervate și amestecați totul bine. Lăsați semințele de chia să acționeze câteva ore sau peste noapte înainte de a transfera gemul fără carcasă într-un borcan etanș. Folosiți-o pentru a garni înghețata de casă.
Crufitura de caise cu aromă de migdale
Ingrediente:
- 8 caise proaspete
- 3 linguri. piure de migdale (sau migdale întregi albe)
- 3 linguri. lingura de miere
- 1/2 linguriță. pudră de vanilie
- gumă de guar
Pregătire:
Începeți prin spălarea și scobirea caiselor. În vasul robotului de bucătărie, puneți toate ingredientele, cu excepția gumei de guar. Amestecă până obții un piure de fructe. Apoi adăugați guma de guar și amestecați din nou. Transferați totul într-un borcan și bucurați-vă cu pâine prăjită, brioșe sau blinis.
Ananas crud și gem de nucă de cocos pentru a consuma fără vină
Cu o ușurință de neegalat și un gust super proaspăt, această următoare gemă fără gătit promite să nu vă strice silueta!
Ingrediente:
- 200 de grame de ananas în bucăți
- 3 linguri. nucă de cocos rasă
- 1 C. făină de cocos
- 2 linguri. linguri de fructoză (zahăr, miere)
Pregătire:
Puneți toate ingredientele, cu excepția prafului de cocos, în robotul de bucătărie și amestecați timp de 1 min sau până când obțineți un piure neted. Apoi adăugați pudra de cocos și amestecați din nou. Oală și consumă!
Prune uscate cu aromă de portocală
Ingrediente:
- 120 de grame de prune uscate (fără sâmburi)
- 1 portocaliu
- 3 gr fructoză (miere, sirop de arțar, zahăr)
Pregătire:
Spălați portocala în apă fierbinte și radeți fin coaja. Strângeți sucul și înmuiați prunele timp de 1 oră în el. Apoi transferați-le (cu sucul) în vasul robotului de bucătărie și adăugați zahărul. Se amestecă 1 min sau până obțineți un piure. Adăugați coaja și amestecați ultima oară. A se păstra într-un borcan.