Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
În partea de sus a unui grup de retinoizi solubili în grăsimi și care cuprinde esteri retinolici, retinieni și retinilici, vitamina A, numită și retinol, este implicată în funcția imună, viziunea, reproducerea și comunicarea celulară. În dieta sănătoasă, această vitamină foarte importantă este disponibilă în două forme. Articolul nostru va mări aportul necesar de vitamina A și surse alimentare.
Vitamina A: esențială pentru creștere și sănătate
Anume, retinolul este esențial pentru viziune ca componentă principală a rodopsinei, care este o proteină absorbantă a luminii din receptorii retinieni și pentru că susține diferențierea și funcția normală a membranelor conjunctivale și a corneei. Vitamina A susține, de asemenea, creșterea și diferențierea celulelor, jucând un rol esențial în formarea și întreținerea normală a inimii, plămânilor, rinichilor și a altor organe.
Poate reduce riscul anumitor tipuri de cancer
Când celulele anormale încep să crească sau să se divizeze într-un mod necontrolat, riscul de cancer este foarte mare. În studiile observaționale, consumul unor cantități mai mari de vitamina A sub formă de beta-caroten a fost asociat cu un risc scăzut de anumite tipuri de cancer, inclusiv limfomul Hodgkin, precum și cancer de col uterin. uter, plămâni și vezică.
Cu toate acestea, deși aportul ridicat de alimente vegetale a fost legat de un risc redus de cancer, alimentele de origine animală care conțin forme active de vitamina A nu sunt legate în același mod.
La fel, suplimentele elementului nu au prezentat aceleași efecte benefice. În acest moment, relația dintre nivelurile din corpul dumneavoastră și riscul de cancer nu este încă investigată pe deplin.
Prevenirea problemelor oculare
În primul rând, vitamina A este esențială pentru păstrarea vederii. Transformă lumina care lovește ochiul într-un semnal electric care este apoi trimis la creier. De fapt, unul dintre primele simptome ale deficitului de vitamina A poate fi dezvoltarea bolilor oculare, cum ar fi nyctalopia. Acest disconfort apare la persoanele cu deficiență a acestei componente majore a pigmentului de rodopsină. Pe de altă parte, este situat în retina ochiului și este extrem de sensibil la lumină. Drept urmare, cei care suferă pot vedea în mod normal în timpul zilei, dar au o vedere redusă în întuneric, deoarece ochii lor au dificultăți în a prinde lumină la niveluri inferioare.
Pentru un sistem imunitar sănătos
Organismul se apără în mod natural datorită retinolului prin crearea de bariere mucoase în ochi, plămâni, intestine și organele genitale. Sunt adevărate capcane pentru bacterii și alți agenți infecțioși. Retinolul este, de asemenea, implicat în producerea și funcționarea celulelor albe din sânge, care la rândul lor ajută la captarea și eliminarea bacteriilor și agenților patogeni din fluxul sanguin.
Pe scurt, susceptibilitatea la infecții crește, recuperarea după boală este întârziată și riscul de a muri de la anumite plăgi, cum ar fi rujeola și malaria, este potențial.
Beneficii pentru piele
Aproape toată lumea, în adolescență, s-a simțit jenată de acnee - o afecțiune inflamatorie cronică a pielii. Deși cosurile sunt inofensive din punct de vedere fizic, acneea poate avea un efect grav asupra sănătății mintale a oamenilor, ducând la scăderea stimei de sine, anxietate și depresie. Deoarece rolul retinolului în dezvoltarea și tratamentul acneei rămâne neclar, se speculează că o deficiență poate crește riscul de a dezvolta acnee, deoarece provoacă supraproducția proteinei keratinei în foliculii de păr și ca urmare, blocaje.
Sănătatea oaselor
În principal, substanțele nutritive cheie necesare pentru menținerea oaselor sănătoase pe măsură ce îmbătrânești sunt suplimentele și alimentele bogate în proteine, calciu și vitamina D.
Cu toate acestea, consumul suficient de vitamina A este, de asemenea, necesar pentru creșterea și dezvoltarea osoasă corespunzătoare, în timp ce dimpotrivă, o deficiență a acestei vitamine este legată de un risc mai mare de fracturi osoase.
Impactul asupra reproducerii
Atunci când o femeie însărcinată ia vitamina A în mod regulat, este conștientă că dezvoltarea copilului ei nenăscut depinde în mare măsură de aceasta, în special de schelet, sistemul nervos, inimă, rinichi, ochi, plămâni și pancreas. .
Formele existente de retinol
Două forme de vitamina A sunt disponibile în dieta umană: forma preformată (retinol și forma sa esterificată, esterul retinilic) și carotenoidele provitaminei A. Forma preformată se găsește în alimentele de origine animală, inclusiv produse lactate, pește și carne. Beta-carotenul este cel mai important carotenoid din provitamina A, iar celelalte sunt alfa-carotenul și beta-criptoxantina. Organismul transformă acești pigmenți vegetali în vitamina A. Ca urmare, trebuie să fie metabolizați intracelular în acid retinian și retinoic, formele active ale vitaminei A, pentru a-i susține funcțiile biologice importante. Alte carotenoide din alimente, cum ar fi licopenul, luteina și zeaxantina, nu sunt transformate în vitamina A.
Vitamina A: deficiențe și consecințe
În primul rând, deficiența de vitamina A este rară în Statele Unite și Europa, deși este frecventă în multe țări în curs de dezvoltare. Acest lucru se datorează accesului limitat al rezidenților la alimentele care conțin vitamina A. preformată. Din cauza sărăciei și a foametei, aceste popoare nu consumă în general produse din surse animale care conțin beta-caroten. Prin urmare, în aceste țări, aportul scăzut de vitamina A este cel mai puternic asociat cu consecințele asupra sănătății în perioadele cu cerere nutrițională ridicată, cum ar fi copilăria, copilăria, sarcina și alăptarea.
Grupuri expuse riscului
În timpul copilăriei
În țările în curs de dezvoltare, deficiența de vitamina A începe de obicei în timpul vârstei sugarului, când nou-născuții nu primesc suficient colostru sau lapte matern. Drept urmare, diareea cronică duce la pierderea excesivă a vitaminei A la copiii mici și invers, deficiența vitaminei A crește riscul de diaree.
Cel mai frecvent simptom al acestui deficit este xeroftalmia, ale cărei prime semne sunt orbirea nocturnă sau incapacitatea de a vedea în întuneric. Acest disconfort se datorează și unui nivel scăzut de fier care la rândul său poate duce la anemie. Prin urmare, riscul de deces din cauza infecțiilor (în special diaree și rujeolă) crește chiar înainte de începerea xeroftalmiei.
Femeile însărcinate și care alăptează din țările în curs de dezvoltare
Conform statisticilor, aproximativ 10 milioane de femei însărcinate au nevoie de supliment de vitamina A pentru creșterea fetală, întreținerea țesuturilor și pentru a-și susține propriul metabolism.
În plus, există o creștere a morbidității și mortalității materne și infantile la femeile gravide și care alăptează, un risc crescut de anemie și o încetinire a creșterii și dezvoltării sugarului.
Copiii prematuri
În principiu, tuturor sugarilor cu tulburări de malabsorbție le lipsește vitamina A, dar cei prematuri nu au rezerve hepatice adecvate la naștere. În același timp, concentrațiile plasmatice de retinol rămân deseori scăzute pe parcursul primului an de viață. Acest lucru duce inevitabil la un risc crescut de boli oculare, pulmonare cronice și gastro-intestinale.
Persoanele cu fibroză chistică
Majoritatea persoanelor cu fibroză chistică suferă de insuficiență pancreatică, ceea ce le crește deficitul de retinol, datorită dificultății de absorbție a grăsimilor. Mai multe studii transversale au arătat că 15% până la 40% dintre pacienții cu fibroză chistică nu au acest element. Cu toate acestea, terapiile îmbunătățite de înlocuire a pancreasului, nutriția mai bună și suplimentele calorice ajută acest grup de risc să depășească deficitul.
Depozitele elementului din corp
Nivelurile de retinol și carotenoizi sunt de obicei măsurate în plasmă, iar nivelurile plasmatice de retinol sunt utile pentru evaluarea deficitului de vitamina A. Cu toate acestea, valoarea lor pentru evaluarea stării elementelor marginale este limitată, deoarece nu scad atâta timp cât nivelurile de vitamina din ficat nu sunt aproape epuizate. Depozitele de ficat pot fi măsurate indirect prin testul relativ doză-răspuns, în care nivelurile plasmatice de retinol sunt măsurate înainte și după administrarea unei cantități mici. O creștere a nivelului de retinol plasmatic de cel puțin 20% indică un nivel insuficient al vitaminei. Majoritatea depozitelor de vitamine din organism sunt depozitate în ficat ca esteri de retinil.
Aport necesar suficient pentru organismul uman
În general, recomandările pentru aportul elementului și a altor substanțe nutritive sunt furnizate în aporturile dietetice de referință (ANR / ANC), elaborate de Food and Nutrition Board (FNB) al Institutului de Medicină al Academiilor Naționale. (fosta Academie Națională de Științe). Ingrediente alimentare de referință (IAR), este termenul general pentru un set de valori de referință utilizate pentru a planifica și evalua aportul de nutrienți al persoanelor sănătoase. Aceste valori variază în funcție de vârstă și sex.
Pentru oameni sănătoși
Pentru a satisface nevoile nutriționale ale tuturor persoanelor sănătoase, aportul zilnic ar trebui să fie de 97% până la 98%. Această valoare este adesea utilizată pentru a planifica diete adecvate pentru indivizi.
Garantarea adecvării nutriționale
În acest caz, este un aport adecvat care se presupune că asigură adecvarea nutrițională, stabilit atunci când nu există dovezi suficiente pentru a dezvolta o dietă recomandată (ADR).
Cerință medie estimată (EAR)
Acesta este un nivel mediu zilnic de aport estimat pentru a satisface nevoile a 50% dintre persoanele sănătoase. Este, în general, utilizat pentru a evalua aporturile nutriționale ale grupurilor de oameni și pentru a planifica diete adecvate pentru acestea. Poate fi, de asemenea, utilizat pentru a evalua aportul nutrițional al indivizilor.
Nivelul de admisie superior tolerabil sau aportul superior tolerabil (UL)
Anume, este puțin probabil ca aportul maxim zilnic să provoace efecte negative asupra sănătății. Cu toate acestea, aporturile zilnice de referință (CDI) sunt date sub formă de echivalenți de activitate ai retinolului (RAE) pentru a lua în considerare diferitele sale bioactivități și carotenoizii provitaminei A. Astfel, toate sunt transformate de organism. în retinol.
Consum excesiv
Depozitată în organism în cantități mari, această vitamină liposolubilă poate duce la niveluri toxice, ducând la greață, amețeli, dureri de cap, durere și chiar moarte. Acest lucru se poate întâmpla rar și nu prezintă niciun risc dacă este sub formă vegetală. Acordați atenție altor medicamente luate în același timp și consultați medicul de familie, dacă este necesar.
Surse de vitamina A
Trebuie remarcat mai presus de toate că sub formă de retinol, acest element există la mamifere și deoarece provitamina A, alias beta caroten, se găsește în plante.
Carne: curcan, carne de vită, pui
Legume: cartof dulce, morcov (suc sau gătit), dovleac (conservat), spanac fiert, varză, sfeclă roșie, nap, salată verde, păpădie, ardei roșu, roșie (sucul)
Fructe: pepene galben
Pește: hering atlantic