Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Vești bune pentru pasionații sănătoși: colorarea naturală a alimentelor este modalitatea ideală de a vă colora farfuriile! Indiferent dacă dorința dvs. este să vă uimiți oaspeții, să surprindeți copiii sau pur și simplu să condimentați o rețetă, jocul cu culoarea este cea mai bună strategie de adoptat. Aflați cum să faceți coloranți 100% naturali din legume, fructe, condimente și flori.
De ce să folosiți doar coloranți naturali?
Coloranții de origine chimică pot prezenta riscuri pentru sănătate. Este important să fiți conștienți de acest lucru, deoarece aditivii alimentari de acest fel sunt folosiți pe scară largă în cofetăria și produsele de patiserie comerciale (gumă de mestecat, bomboane, prăjituri, fursecuri, acadele etc.) pe care copiii le întâmpină cu greu. a rezista. Culorile alimentare naturale sunt alternativa 100% sănătoasă care îți va înfrumuseța creațiile culinare, fiind în același timp benefice pentru corpul tău și pentru copiii tăi. O adevărată sărbătoare atât pentru ochi, cât și pentru papilele gustative, coloranții din plante oferă o paletă incredibilă de culori și aduc fantezie mâncărurilor tale.
Ce plante puteți folosi pentru a face coloranți alimentari naturali acasă?
Natura este plină de resurse naturale pe care le puteți transforma în coloranți naturali sănătoși. Printre acestea se numără utilizarea legumelor precum morcovii, sfecla, spanacul, fructele precum mango, căpșuni, cireșe, mure, afine sau condimente precum turmeric, șofran sau paprika.
În ceea ce privește diferitele tehnici cu care să experimentați pentru a face coloranți alimentari naturali, există:
• Extracția sucului: această tehnică este utilizată, de exemplu, pentru colectarea sucului din fructe roșii, sfeclă sau salată de miel;
• Infuzia și decoctul frunzelor sunt folosite pentru ceaiuri sau pentru petale de flori.
• Este posibilă și uscarea. De exemplu, fructele roșii pot fi uscate pentru a obține un colorant roz sau roșu. Spirulina sau hibiscus sunt vândute sub formă de pulbere, care este foarte ușor de adăugat la diferite preparate culinare.
Vopsea alimentară naturală făcută de tine, făcută din fructe, legume și condimente
Colorant alimentar natural galben / portocaliu
Pentru tonuri galbene, doar:
• Faceți un decoct de flori de păpădie.
• Faceți un decoct din vârfurile înflorite ale sunătoarei.
• Folosiți un vârf de următoarele condimente: turmeric, șofran sau curry.
Pentru a obține o nuanță portocalie frumoasă, există câteva opțiuni:
• 1 vârf de șofran;
• 1 vârf de boia;
• Pasta de tomate;
• Suc de morcovi;
• Suc de boabe de cătină.
Colorant alimentar roșu
• Pentru a obține un roșu, amestecați pur și simplu fructele roșii (căpșuni, zmeură etc.) și filtrați-le pentru a colecta sucul.
• Piure de sfeclă roșie amestecat cu câteva picături de suc de lămâie.
• De asemenea, este posibil să fierbeți câteva frunze uscate de hibiscus într-o cantitate mică de apă timp de aproximativ 15 minute.
Colorare naturală roz
Pentru nuanța roz, este posibil să se utilizeze:
• Pulbere de hibiscus;
• Pulbere de sfeclă roșie;
• Vin rosu ;
• Suc de fructe roșii.
Vopsea violet
• Violeta se obține cu o supă de varză roșie catifelată. Dacă acesta din urmă se combină cu bicarbonat de sodiu, culoarea va deveni albastră.
• Afinele zdrobite dau un violet intens.
Vopsea albastră
Pentru a obține un colorant alimentar albastru natural, tot ce trebuie să faceți este:
• Pregătiți un ceai de plante din petale de flori Clitoria ternatea (mazăre fluture sau mazăre albastră).
• Mizați pe varză roșie aburită, zdrobită și amestecată cu bicarbonat de sodiu.
Colorare naturală verde
Pentru tonuri verzi:
• Zdrobiți spanacul cu puțină apă, apoi strângeți-l în pânză de brânză pentru a colecta sucul. Încălziți sucul și colectați gelul verde care va apărea la suprafață.
• Pulbere de ceai Matcha: în funcție de doză, veți obține un verde mai mult sau mai puțin intens.
• Pudră de iarbă de orz.
• Pulbere de spirulină.
• Sucul de legume verzi, filtrat și încălzit.
• Sucul de ierburi aromate, filtrat și încălzit.
Colorare maro:
Pentru a obține colorant alimentar maro, utilizați:
• Cafea praf - dă o nuanță închisă
• Zăpadă de cafea - pentru un maro închis
• Pudră de cacao - dă o culoare maro
• Cicoare praf - pentru un maro închis
• Scorțișoară - un maro deschis
• Un decoct de frunze de ceai negru produce o culoare maro deschis
Colorare naturala neagra
Pentru a face colorant alimentar negru natural:
• Utilizați praf de cărbune vegetal activat;
• Experimentați cu cerneală de calamar. În funcție de doză, veți obține un negru mai mult sau mai puțin intens.