Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Există ceva mai bun decât să-ți faci propria jeleu acasă? Fără aditivi, arome artificiale, coloranți sau conservanți, vă puteți pregăti propria jeleu de gutui! Folosiți doar proprietățile naturale ale acestui fruct de toamnă pentru a-l transforma într-un ingredient perfect pentru micul dejun sau masa de brânză! Chiar dacă vi se pare prea acidă și astringentă aroma gutuiului proaspăt, trebuie să o gustați gătită! Cu siguranță este o explozie de arome care trezește papilele gustative! Ești gata să te apuci de această aventură gourmet? Așadar, ia niște fructe aurii, suflecă-ți mânecile și urmează ghidul complet pe care ți l-am pregătit.
De ce să faci jeleu de gutui?
Vom începe cu o mică amintire a beneficiilor gutuiului. Acest fruct auriu are multe beneficii pentru sănătatea intestinelor. Super bogat în vitaminele E, C și B, vă va stimula sistemul imunitar. În plus, gutui conține o cantitate mare de pectină, care este de fapt un agent de gelifiere natural. Aceasta înseamnă că nu veți avea nevoie de aditivi pentru a face câteva borcane de jeleu acasă. Ești deja convins? Iată două rețete pentru jeleu și pentru pastă de gutui + câteva idei despre cum să le folosiți.
Rețetă ușoară pentru jeleu de gutui delicios
Pentru a pregăti această rețetă de bază ușoară pentru o jeleu de gutui, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1,6 kg de gutui, spălate, decojite, miezuri și tăiate (lăsând pielea aprinsă)
- 1,6 litri de apă
- Zahar -75% din greutatea sucului
Echipament:
- 1 cratiță mare
- Tifon
- Un filtru mare din plasă fină din oțel inoxidabil
- Masher de cartofi
- Borcane de conservare (6 borcane de 250 g)
- Termometru de bucatarie
Pregătire:
1. Puneți bucățile de gutui în oală și adăugați apă (apa ar trebui să acopere fructele cu aproximativ un centimetru).
2. Aduceți apa la fiert, reduceți focul la foc mic, acoperiți oala și gătiți timp de 45 de minute până la o oră, până când bucățile de gutui sunt fragede.
3. Folosind un tocator de cartofi, zdrobește fructele până obții un mere de curgere ușor. Adăugați apă dacă este necesar. Dacă piureul este prea gros, nu veți obține suficient suc din el.
4. Acoperiți strecurarea cu două straturi de pânză de brânză și strecurați sucul de gutui pentru a extrage pulpa. Puteți omite țesătura dacă utilizați un filtru cu ochiuri fine.
5. Lăsați filtrul de celuloză timp de 3 până la 4 ore. Dacă nu obțineți suficient suc din pulpă, poate fi necesar să adăugați apă în pulpă.
6. Măsurați cât de mult suc aveți. Cantitatea ar trebui să fie în jur de 4 până la 5 căni. Se toarnă sucul de gutui filtrat într-o cratiță cu fund greu pe aragaz și se aduce la fierbere. Măsurați și adăugați zahărul. Cantitatea trebuie să fie chiar sub o cană pentru fiecare cană de suc sau, cu alte cuvinte, 75% din greutatea sucului.
7. Se aduce la fierbere, amestecând continuu, până când zahărul s-a dizolvat. Introduceți un termometru pentru a monitoriza temperatura jeleului. În timp ce jeleul se gătește, degajați spuma care se ridică la suprafață cu o lingură.
8. Când temperatura crește peste punctul de fierbere al apei (100 ° C), veți observa că consistența jeleului de gutui începe să se schimbe. Când temperatura crește cu încă 3-4 grade, jeleul este gata să fie turnat în borcane.
Sfat: sterilizați bine borcanele înainte de a pune jeleul de gutui în ele. Există mai multe modalități de a face acest lucru. Puteți să le treceți prin mașina de spălat vase într-un ciclu scurt sau să le așezați într-o oală mare de apă pe un raft aburitor (astfel încât să nu atingă fundul oalei). Aduceți apa la fierbere timp de 10 minute. De asemenea, puteți clăti borcanele, le puteți usca și așeza (fără capac) într-un cuptor la 90 ° C timp de 10 minute. Sterilizați capacele lăsându-le să stea câteva minute în apă clocotită.
Cum se face o pastă de gutui?
Preîncălziți cuptorul la 50˚C cu ventilatorul și tapetați 2 cutii de burete sau o tigaie mare cu hârtie de copt. Transferați piureul de gutui (urmați rețeta de mai sus fără a separa pulpa de suc) și întindeți-l uniform. Ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 3-4 cm. Coaceți până când aluatul este suficient de ferm pentru a fi feliat (6-8 ore în funcție de grosimea piurei). Lăsați să se răcească, feliați-le și păstrați-le într-un loc răcoros.
Cum se folosește acest produs aromat?
Jeleul și aluatul (numit și Membrillo) sunt ideale pentru a face un toast super delicios. Le puteți folosi pentru a îndulci clătitele preferate sau pentru a îndulci un platou de salcâm. Și la final, combinația noastră preferată - gutui și brânză! Puteți tăia câteva felii de brânză preferată și câteva felii de jeleu de gutui pentru a stoca un aperitiv în stil „Salată caprese”. Dacă sunteți un super fan al acestei nunți gourmet, aruncați o privire la acest cheesecake. Haide, bun appétit la tine!
Un sandviș ușor cu brânză și jeleu de gutui
Surse: simplyrecipes.com
fussfreeflavours.com