Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
După tortul cu castane și crema de castane, este timpul să vă răsfățați cu o supă reconfortantă de castane. O adevărată plăcere de savurat în lunile de iarnă, supa de castane sau velouté se prepară simplu și chiar mai ușor de mâncat. Iată câteva rețete delicioase care vă vor aduce căldură și confort la masă.
Supa de dovleac cu castane
Ingrediente:
• 2 cepe, medii
• 2 căței de usturoi
• 500 g dovleac
• 2 linguri. linguri de ulei de măsline
• Sare și piper
• 260 g de castane fierte și decojite
• ½ linguriță. cafea cu ghimbir
• ½ linguriță. scorțișoară
• ¼ linguriță. de cuișoare
• 10 crenguțe de cimbru, doar frunzele
• 1 cub de pui de pui
• 1 litru de apă clocotită
• 120 g de slănină afumată
• 250 g de smântână grea 35%
• 1 lingură. lingura de miere
A servi :
• Crutoane • Cimbru
proaspăt •
Cremă grea 35%
Pregătire:
1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C cu un ventilator.
2. Căptușim un vas de copt mare cu hârtie de copt.
3. Tăiați ceapa în sferturi, tocați aproximativ usturoiul. Transferați-le într-un vas de copt.
4. Curățați dovleacul și scoateți semințele. Tăiați carnea în bucăți mari.
5. Așezați dovleacul tăiat în vasul de copt căptușit, stropiți cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Se acoperă cu folie și se coace 45 de minute.
6. Când dovleacul este fiert, transferați-l într-o cratiță mare. Se adauga castanele, ghimbirul, scortisoara, cuisoarele, frunzele de cimbru si cubulet.
7. Puneți cratița la foc mediu și adăugați apă clocotită.
8. Fierbeți timp de 20 - 30 de minute, amestecând frecvent.
9. Între timp, tăiați slănina cubulețe mici și le căliți într-o tigaie fierbinte, până când este crocantă și aurie.
10. Când supa este gata, amestecați-o cu un blender manual, adăugând treptat smântâna grea. Adăugați mierea, sarea și piperul. Se amestecă încă câteva secunde, până când supa se omogenizează. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă sau bulion de pui.
11. Serviți supa, garnisind-o cu slănină crocantă, crutoane, cimbru proaspăt și câteva picături de smântână grea.
Supa de castane, slănină și mere
Ingrediente:
• 5-6 căței de usturoi
• 2 linguri. linguri de ulei de măsline • 1 crenguță de
rozmarin proaspăt
• 1 tulpină de țelină
• 2 păstârnac mare (600 g)
• 2 mere
• 1 morcov
• 1 ceapă galbenă
• 250 g castane (curățate și fierte)
• 100 ml smântână lichidă
• 1,5 l apă
• Sare după gust
• Ardei negru proaspăt măcinat
• 200 g slănină tăiată cubulețe
Instrucțiuni :
1. Tocam usturoiul. Se încălzește uleiul într-o cratiță mare și se călește usturoiul și rozmarinul timp de 30 de secunde.
2. Adăugați restul de legume și merele și amestecați. Se toarnă apa și sarea. Se fierbe aproximativ 45 de minute, până când legumele sunt fragede.
3. Între timp, tăiem slănina cubulețe mici și le rumenim într-o tigaie.
4. Amestecă supa folosind un blender manual. Adăugați smântâna lichidă și amestecați câteva secunde.
5. Serviți supa fierbinte, acoperită cu slănină crocantă. Se decorează cu frunze de rozmarin și se presară cu smântână lichidă.
Supă de castane și ciuperci
Ingrediente:
• 3 linguri. ulei de măsline extravirgin
• 1 ceapă, tocată
• 6 căni de ciuperci, tocate
• 2 linguri. linguriță de frunze proaspete de cimbru
• 1 linguriță. sare
• 1 linguriță. de piper
• ½ cană de vin alb
• 3 căni de castane prăjite și decojite (+ extra pentru garnitură)
• 6 căni de bulion de legume
• 1 linguriță. lingură sos de soia sau tamari
Pentru ciupercile sotate:
• ¼ cană de ulei de măsline
• 8-10 ciuperci shiitake, tăiate subțire
Directii:
1. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu.
2. Adăugați ceapa, ciupercile, cimbru, sare și piper. Gatiti, amestecand frecvent, aproximativ 5-7 minute, pana cand ceapa si ciupercile se inmoaie.
3. Se amestecă vinul alb și se fierbe până când lichidul s-a evaporat aproape complet. Adăugați castanele și bulionul de legume. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul. Se fierbe, acoperit, timp de aproximativ 20 de minute. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească ușor.
4. Se amestecă supa foarte fin. Adăugați tamari (sos de soia) la el. Păstrați supa caldă în timp ce pregătiți ciupercile.
5. Într-o tigaie mică, încălziți uleiul de măsline. Se prajesc ciupercile feliate, aproximativ 30 de secunde, până se rumenesc ușor.
6. Pentru servire, turnați supa fierbinte de castane în boluri. Se ornează cu ciuperci prăjite, castane prăjite și frunze de cimbru.
Rețetă de supă de praz, păstârnac și castane
Ingrediente:
• 2 lingurițe. de ulei de rapiță
• 25 g de unt
• 2 prazuri mari, spălate și tocate
• 1 tulpină de țelină
• 1 ceapă albă
• 2 crenguțe de cimbru proaspăt, doar frunzele
• 3 căței de usturoi, curățați și tocați
• 3 păstârnac, curățați, miez și tocate mărunt
• 75 g castane fierte, + extra pentru a garni
• 1,5 l bulion de pui sau legume
• Sare și piper
Pregătire:
1. Puneți uleiul de rapiță și untul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați prazul, țelina și ceapa, precum și frunzele de cimbru și usturoiul. Condimentați cu sare și piper, acoperiți și transpirați timp de 10 minute, amestecând frecvent.
2. Apoi adăugați păstârnacul tocat, castanele și bulionul și aduceți la fierbere. Fierbeți până când păstârnacul este fraged. După aproximativ 20 de minute, toate legumele ar trebui să fie fragede.
3. Stingeți focul. Amestecă totul folosind un blender manual până obții o consistență perfect netedă.
4. Condimentați cu piper înainte de servire. Se ornează cu câteva castane tocate și frunze proaspete de cimbru.
Super ușor de preparat delicioasă supă de castane
Ingrediente
• 3 cepe albe
• 2 linguri. linguri de ulei de măsline
• 3 căței de usturoi, zdrobiți
• 250 g de castane fierte (ambalate în vid)
• 700 ml bulion de pui sau legume
Instrucțiuni :
1. Curățați și tocați aproximativ ceapa.
2. În cratița mai mare, încălziți puțin ulei de măsline la foc mic și adăugați ceapa tocată. Transpirati 10 minute pana cand ceapa devine translucida si dulce.
3. În acest moment, adăugați usturoiul și gătiți încă 3 minute.
4. Puneți castanele și bulionul în cratiță. Creșteți focul la fierbere și fierbeți timp de 25 de minute.
5. Amestecă fin supa. Se servește cu semințe de dovleac prăjite sau crutoane.
* Supă de castane, slănină și mere: berriesandspice.com/parsnip-chestnut-soup
* Supă de castane și ciuperci: floatingkitchen.net