Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Sezonul rece este aproape aici, cu zilele ploioase și mirosurile copleșitoare de supă de toamnă. Dovleacul este un fruct preferat pentru această perioadă a anului și dacă ați încercat rețetele noastre de dovleac înainte, acum avem ceva puțin mai dulce și spectaculos de prezentat - tort de brânză cu dovleac. Este un desert aromat care va deveni în curând preferatul tău. Găsiți mai jos mai multe variante ale acestei delicatese pentru a vă bucura împreună cu familia sau prietenii!
Cheesecake de dovleac - un desert delicat și ușor care satisface toate simțurile
Istoria acestei produse de patiserie ne duce înapoi în cele mai vechi timpuri. A fost menționată pentru prima dată într-un tratat din secolul al V-lea î.Hr., dedicat în mod special artei de a face acest tip de tort. Potrivit unor surse, grecii antici își tratau oaspeții la sărbătorile nunții cu acest desert de brânză cremă. Sportivii care se pregăteau să concureze la primele olimpiade din 776 î.Hr. au mâncat și ei ispita dulce. Se credea că le va da mai multă putere și energie.
Romanilor le-a plăcut rețeta și a împrumutat-o. Iubirea de cheesecake s-a răspândit în Anglia și mai târziu în America, unde este deosebit de populară. Și iată-l - în diferite versiuni de dovleac de toamnă.
Cheesecake fără coacere cu dovleac
Ingrediente
Pentru bază
- 1 1/2 căni prăjituri de turtă dulce mărunțite fin
- 2 linguri de zahăr pudră
- 5 linguri de unt topit
Pentru crema
- 1 cană smântână grea
- 240 g cremă de brânză, înmuiată
- 420 g piure de dovleac
- 1 lingură de zahăr pudră
- 1 linguriță de extract pur de vanilie
- 1 linguriță de scorțișoară
- 1/2 linguriță nucșoară măcinată
- 1/4 linguriță sare kosher
Pentru a garni
- frisca
- fursecuri de turtă dulce zdrobite grosolan
1. Într-un castron mediu, combinați mai întâi prăjiturile de turtă dulce zdrobite, zahărul și untul topit până când amestecul seamănă cu nisipul umed. Apoi, se toarnă într-o tigaie cu formă de arc de 8 inci și se toarnă într-un strat uniform.
2. Într-un castron mediu, bateți smântâna grea până se formează vârfuri tari.
3. Bateți crema de brânză într-un castron mare, până când este ușoară și pufoasă. Adăugați piureul de dovleac și amestecați energic până nu rămân bucăți. Se amestecă zahărul pudră și se amestecă din nou pentru a obține o consistență netedă. Se adauga vanilia, scortisoara, nucsoara si sare si se bate pana se omogenizeaza. În cele din urmă, adăugați și frisca și amestecați până se combină. Turnați crema peste crustă și neteziți blatul cu o spatulă.
4. Dați la frigider până când prăjitura de brânză cu dovleac este setată, cel puțin 4 ore și peste noapte. Se servește cu frișcă și prăjituri de turtă dulce zdrobite.
Tort de brânză cu dovleac cu bază de cookie Oreo și umplutură de frișcă bourbon
Ingrediente
- 1/4 cană unt nesărat, topit
- 28 de cookie-uri Oreo
- 680 g cremă de brânză
- 1/3 cană smântână
- 3/4 cană zahăr brun deschis
- 1/2 cană zahăr granulat alb
- 3 linguri de făină universală
- 2 lingurițe de extract pur de vanilie
- 2 lingurițe de condimente plăcintă cu dovleac
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/2 linguriță de sare
- 3 ouă mari
- 420 g piure de dovleac conservat
Pentru crema Chantilly bourbon
- 1 1/2 cană smântână grea rece
- 3 linguri de zahăr glazură
- 1-2 linguri de bourbon
- 2 lingurite de extract de vanilie
- 100 g de ciocolată la temperatura camerei
Instrucțiuni
1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ungeți ușor o tigaie cu formă de arc de 23 cm cu unt sau spray antiaderent.
2. Într-un robot de bucătărie, sfărâmați foarte fin cookie-urile Oreos. Adăugați untul topit și amestecați bine. Apăsați uniform amestecul de pesmet în tigaie cu un borcan de sticlă. Puneți baza deoparte în frigider în timp ce pregătiți crema de brânză.
3. Folosiți un castron mare pentru a combina crema de brânză, smântână, zahăr, făină, vanilie, condimente de plăcintă cu dovleac, scorțișoară și sare. Se amestecă cu un mixer electric până se omogenizează. Se amestecă ouăle și piureul de dovleac și se amestecă bine. Se toarnă crema de dovleac peste crustă.
4. Coaceți cheesecake-ul până când este așezat în jurul marginilor și centrul se clatină ușor (aproximativ 50 până la 55 de minute). Lăsați să se răcească complet, apoi dați la frigider desertul de toamnă cel puțin 4 ore sau peste noapte.
Umplutura de crema Bourbon Chantilly
Chiar înainte de servire, bateți smântâna cu zahărul într-un castron mediu cu un mixer electric până se formează vârfuri moi. Adăugați bourbonul și vanilia și continuați să bateți până obțineți vârfuri rigide.
Fulgi de ciocolată
Folosind un cojitor de legume, răzuiește ciocolata pentru a crea bărbierit delicat. Deasupra tortului de brânză.
Baruri cu prăjituri de brânză cu dovleac caramel
Ingrediente
Pentru bază
- 1 1/2 cani fursecuri cu scortisoara
- 1/4 cană zahăr brun închis
- 1/2 cană unt nesărat, topit
Pentru tort
- 900 g crema de brânză integrală la temperatura camerei
- 1 1/2 cană zahăr alb
- 1/2 linguriță sare de mare fină
- 2 lingurite de extract de vanilie
- 4 ouă mari
- 420 g piure de dovleac
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 2 lingurițe de condimente plăcintă cu dovleac
Pentru garnitură
- 1 cană zahăr brun ambalat
- 1 cană de făină albă
- 1/2 cană de fulgi de ovăz cu gătit rapid
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/2 cană unt nesărat, înmuiat
- 2 lingurite de extract de vanilie
- caramel sărat
Pregătirea
Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 180 ° C. De asemenea, tapetați un vas de copt de 23 x 33 cu hârtie de pergament și puneți-l deoparte.
În al doilea rând, într-un castron, combinați ingredientele pentru crustă până se formează un aluat gros. Apăsați uniform pe fundul matriței. Coaceți timp de 8 minute, scoateți și lăsați să se răcească.
În al treilea rând, într-un alt castron, combinați crema de brânză, zahărul, sarea și vanilia. Bateți cu un mixer electric până când este complet neted și cremos. Adăugați ouăle, pe rând, și bateți până când fiecare este combinat. Scoateți jumătate din acest amestec și turnați peste baza deja pregătită.
În al patrulea rând, adăugați conserve de dovleac, scorțișoară și condimente de plăcintă cu dovleac la restul amestecului de cheesecake și amestecați până se combină. Apoi, se toarnă stratul de dovleac peste stratul simplu de cheesecake, având grijă să nu se combine. Coaceți timp de 30 de minute.
Garnitură
În același castron pe care l-ați folosit pentru crustă, combinați zahărul brun, făina albă, ovăzul cu gătit rapid și scorțișoara. Tăiați untul în cuburi mici. Adăugați untul și vanilia și amestecați până se omogenizează bine. Evitați topirea completă a untului, deoarece acest lucru va face umplutura prea umedă. Presărați acest amestec uniform peste stratul de brânză de dovleac. Așezați la cuptor și coaceți timp de 25 până la 30 de minute sau până când prăjitura este pregătită.
Se lasă să se răcească aproximativ o oră la temperatura camerei, apoi se pune la frigider timp de 1 până la 2 ore. Când tăiați barele, faceți-o din frigider cu un cuțit fierbinte, foarte ascuțit.
Înainte de servire, ornați fiecare bară cu caramel sărat.
Tort de brânză cu dovleac într-un borcan
Ingrediente
- 18 prăjituri de turtă dulce zdrobite
- 2 linguri de unt nesărat, topit
- 1 1/2 cană smântână grea
- 230 g cremă de brânză
- 1/2 cană zahăr brun ambalat
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 3/4 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/4 linguriță nucșoară măcinată
- 1/4 linguriță ghimbir măcinat
- 1 vârf de cuișoare măcinate
- 1/4 linguriță de sare
- 400g piure de dovleac refrigerat
Instrucțiuni
1. Într-un castron mic, combinați pesmetii și untul topit până când primele sunt acoperite uniform. Apăsați în partea de jos a 6 borcane sau pahare.
2. Într-un castron mare, amestecați frisca grea până la rigidizare.
3. Folosiți un al treilea castron pentru a bate crema de brânză până la spumă. Se adauga zaharul brun, vanilia, scortisoara, nucsoara, ghimbirul, cuisoarele si sarea si se amesteca 2 minute. Folosind o spatulă, încorporează și piureul de dovleac, plus 3/4 din smântâna grea.
4. Puneți crema rezultată într-o pungă cu ziplock, tăiați colțul și treceți peste baza cheesecake-ului cu mișcări circulare. Adăugați restul de frișcă într-o pungă cu fermoar, tăiați colțul și decorați. În cele din urmă, ornează cu un vârf de scorțișoară, nucșoară, bărbierit de ciocolată albă sau caramel.
Serviți acest desert de toamnă imediat la pahar sau puneți-l la frigider până la 24 de ore.
Cheesecake de dovleac cu glazură albă
Ingrediente
Pentru bază
- 1 cană biscuiți graham zdrobiți
- 1 lingura de zahar
- 1/4 cană unt topit
Pentru tort
- 450 g cremă de brânză înmuiată
- 3/4 cană zahăr
- 2 ouă mari
- 420 g piure de dovleac
- 1 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/2 linguriță ghimbir măcinat
- 1/2 linguriță nucșoară măcinată
- 1/4 linguriță de sare
Pentru glazură
- 2 căni de smântână
- 2 linguri de zahăr
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 12 până la 16 pecane tocate
Pregătirea
Într-un castron mic, combinați firimiturile cu zahăr și zahăr; amestecați untul. Apăsați acest preparat pe fundul unei cratițe de 23 cm și puneți-l în frigider.
Pentru tort, într-un castron mare, bateți cremă de brânză și zahăr până se omogenizează. Adăugați ouăle, bateți cu viteză mică până se combină. Se amestecă dovleacul, condimentele și sarea. Se toarnă preparatul peste crustă. Se coace la 180 ° C timp de 50 de minute.
Între timp, pentru îngheț, combinați smântână, zahăr și vanilie până se omogenizează. Se întinde peste tort; reveniți la cuptor timp de 5 minute. Se lasă să se răcească pe un raft timp de 10 minute. Rulați ușor un cuțit de-a lungul marginii matriței pentru a-l desface. Lăsați tortul de brânză cu dovleac să se răcească încă o oră, apoi dați-l la frigider peste noapte.
Înainte de servire, garnisiți cu nuci pecan. Bucura-te de masa ta !
* Surse: Fără rețetă de coacere cu dovleac Cheesecake - delish.com
Rețetă de cheesecake cu dovleac cu bază de cookie Oreo și umplutură de frișcă bourbon - cafedelites.com
Rețetă de bare de tort cu brânză de dovleac - chelseasmessyapron.com
Rețetă de cheesecake de dovleac într-un borcan - lilluna.com
Rețetă de dovleac cheesecale cu glazură albă - tasteofhome.com